Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011

Castello di Ama, 0,75 l - 13,00%
80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot

Autres millésimes disponibles
2013 2014 2015 2016 2018 2020
CHF 75,03
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Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
Chianti Classico Castello di Ama San Lorenzo tire son nom de la merveilleuse vallée sur laquelle donnent les villas du XVIIIème siècle. Il est élaboré à partir de raisins provenant des vieilles plantations et de ceux qui, ayant été plantés il y a au moins dix ans, démontrent au moment de la récolte qu'ils ont atteint un niveau parfait de maturité polyphénolique.

Couleur

Rouge vif, brillant et intense

Parfum

Bouquet de petites baies rouges.

Saveur

Attaque brillante où les notes fruitées sont complétées par des arômes épicés. Élégant et raffiné en bouche.

Accompagnements

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages

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Caractéristiques du produit

Nom Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
Type Rouge tranquille
Classement DOCG Chianti Classico Riserva
Année 2011
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,00% en volume
Cépages 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot
Pays
Région Toscane
Rendement par hectare Gran Selezione est une étape importante pour l'appellation Chianti Classico et devient le sommet de la pyramide de qualité du Chianti Classico. Les vins portant ce nom sont une garantie pour le consommateur en termes d'origine et de qualité. En effet, le règlement de production exige que les raisins soient entièrement produits sur le domaine et que le vin soit mis sur le marché 30 mois après la récolte.
Vendanges Entre le 28 septembre et le 8 octobre, quelque 1 300 quintaux de raisin ont été récoltés manuellement dans de petites caisses de 12 kg.
Température de fermentation Après un passage sur la table de tri, les raisins foulés et égrappés sont mis à fermenter, cépage par cépage, dans des cuves en acier à une température d'environ 30 à 32 degrés. Pendant la fermentation, le moût est remué plusieurs fois par jour
Période de fermentation La macération a duré environ 21 à 23 jours. Après soutirage, les 900 Hl de vin ont subi une fermentation malolactique.
Affinage Après l'assemblage, le vin a été entièrement mis en barriques, 20 % de premier passage et le reste utilisées, où il a été élevé pendant environ 12 mois.
Allergènes Contient des sulfites
En promotion Prix Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 CHF 75,03  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2011
xtraWine
95/100 
2011
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2016
Decanter
93/100 
2016
James Suckling
94/100 
2016
Robert Parker
95/100 
2016
Vinous
94/100 
2016
Vitae AIS
 
3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire 2016
Wine Spectator
95/100 
2016
James Suckling
95/100 
2015
Robert Parker
95/100 
2015
Gambero Rosso
 
3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000 2013
James Suckling
95/100 
2013
Vitae AIS
 
4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu 2010
Wine Spectator
95/100 
2010
Castello di Ama
Depuis ce domaine :

"Un lieu de culte pour le vin dans le monde. Nous, Italiens, nous plaignons souvent de ne pas avoir nos Châteaux Margaux, Romanée Conti ou Opus One fait-maison. Et nous avons tort, car en Italie, il existe des "maisons" du vin qui sont bien plus qu'u...

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