| Rebsorten |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Bodenbeschaffenheit |
Dünnmoräne: flaches bis dünnes, sandig-lehmiges Substrat mit Kies und Geröll, häufig bis reichlich Skelett, sandig-lehmige Textur, alkalische Reaktion, schnelle Entwässerung. Distale Ablagerungen: tief, fehlendes bis schlechtes Skelett, lockere Textur an der Oberfläche, lehmig-lehmige Textur in der Tiefe, neutrale bis subalkalische Reaktion, schlechte Entwässerung. Feine Ablagerungen: tief, skelettarm, lehmig-lehmige Textur, subalkalische Reaktion, schlechte Entwässerung. |
| Weinlese |
Die ersten zehn Tage im September. |
| Weinbereitung |
Die bei der Weinlese sorgfältig ausgewählten Trauben werden sanft gepresst, um nur das qualitative Herzstück des Produkts zu gewinnen. Die erste Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, in denen die Sektbasis dann mindestens 8 Monate lang ruht, bevor sie verschnitten wird. Bei der Herstellung der Cuvée dieses Produkts werden nur minimale Anteile der ersten Selektionen verwendet, so dass ein ausgewogenes und vollständiges Produkt entsteht, das alle Facetten eines Unternehmens widerspiegelt, das seit Jahrhunderten in Kontakt mit dem Land steht (daher der Name Sempiterre). |
| Ausbau |
Die zweite Gärung in der Flasche nach der Tradition der Franciacorta-Methode erfolgt langsam und wird Tag für Tag kontrolliert. Jede Flasche bleibt im Durchschnitt 24 Monate auf der Hefe und wird dann mit einer nicht zu invasiven Degorgierung mit einem Likör von 6 g/l Zucker abgeschlossen |
| Speiseempfehlung |
Geeignet für jede Gelegenheit und jede Gesellschaft, begleitet er stolz die verschiedensten Aperitifs, aber auch anspruchsvollere Zubereitungen, insbesondere Süßwasserfisch. |
| Im Angebot |
Preis I Barisèi Franciacorta Sempiterre Cuvée Brut CHF 28,32
inkl. USt.
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