Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Extra Brut
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Rebsorten |
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
Standort |
Trauben aus den besten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta |
Weinlese |
Von den zweiten zehn Tagen im August bis zum ersten September. |
Weinbereitung |
Sanfte und progressive Pressung der Trauben mit Mostfraktionierung; alkoholische Gärung in Stahlbehältern. |
Ausbau |
Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Weinlese unter Zugabe von 20% Reserveweinen, die geschickt zwischen Chardonnay und Pinot Noir aufgeteilt werden. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung im Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren zwei Monaten nach dem Degorgieren. |
Speiseempfehlung |
Dieser Wein empfiehlt sich vom Aperitif bis zur ganzen Mahlzeit und ist ein hervorragender Begleiter zu zahlreichen typischen Gerichten der Franciacorta, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis zu Seefisch (Barsch und Saibling). Er versteht es, den Geschmack der Gerichte zu unterstreichen, ohne ihn zu überlagern, ganz gleich, ob es sich um Reis- und Nudelgerichte handelt oder um weißes Fleisch oder frische, mittelalte Käsesorten. |
Im Angebot |
Preis Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut CHF 22,27
inkl. USt.
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