Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Rubinelli Vajol, 0,75 l - 14,50%
50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta

€ 19,33
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Veneto - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Colore

Rosso vivo, rubino carico.

Profumo

Bouquet intenso con note di amarena, frutti rossi, mirtillo e piacevoli sentori di spezie e rabarbaro.

Sapore

È un vino pieno e rotondo e di grande struttura. L'importante gradazione è correttamente bilanciata con tannini vellutati e garantisce un'eccellente bevibilità con note terziarie e balsamiche. Al gusto risulta armonico, emerge il corpo del frutto, la marasca fresca, un perfetto equilibrio fra succosità e zuccheri. Spicca eccezionale la Valpolicella classica: eleganza pura.

Abbinamento

Eccellente con primi sostanziosi, come le pappardelle al ragù di cortile o con secondi di carne rossa, come la fiorentina alla brace. Ottimo con il maiale arrosto alla cipolla caramellata e semi di finocchio dolce. In chiusura, predilige i formaggi di media stagionatura.

Pasta
Carne
Formaggi
Dolci
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Loc. Vajol - S. Floriano - S. Pietro in Cariano (VR)
Sistema di allevamento 50% Pergola veronese e 50% Guyot.
Vinificazione Le uve selezionate vengono pigiate dopo 15 giorni di appassimento in fruttaio. Il processo di fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata dura circa 15-20 giorni. In gennaio o febbraio, il vino viene ri-fermentato (ri-passo) per 5-6 giorni sulle vinacce dell'amarone appena svinato, ottenendo più struttura, potenza e armonia, rispetto al valpolicella classico superiore.
Affinamento Infine riposa nelle grandi botti di rovere.
Acidità totale 6,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Eccellente con primi sostanziosi, come le pappardelle al ragù di cortile o con secondi di carne rossa, come la fiorentina alla brace. Ottimo con il maiale arrosto alla cipolla caramellata e semi di finocchio dolce. In chiusura, predilige i formaggi di media stagionatura.
In offerta Prezzo Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 € 19,33  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
Decanter
1/100 
2018
James Suckling
93/100 
2018
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
Vinous
91/100 
2018
xtraWine
88/100 
2018
Robert Parker
89/100 
2016
Robert Parker
88/100 
2011
Robert Parker
87/100 
2010
Rubinelli Vajol
Da questa cantina:

Gaetano Rubinelli è il capostipite della famiglia Rubinelli, che vive da sempre in Valpolicella. Dopo aver progettato e costruito la diga del Chievo sul fiume Adige, che fornì energia elettrica alle industrie di Verona nel primo Novecento, acquistò l...

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