| Grape varieties |
20% Cabernet Sauvignon, 20% Marzemino, 20% Merlot, 20% Refosco dal Peduncolo Rosso, 20% Carmènere |
| History |
"Solèr" è una parola del dialetto veneto e significa solaio, granaio. Storicamente veniva usato dai viticoltori per mettere ad appassire le uve migliori, in quanto nel "solèr" c’era una buona ventilazione, una bassissima umidità ed era soleggiato. Infatti, il termine "solèr" deriva proprio dalla parola sole, che contribuisce ulteriormente all’appassimento dei grappoli. |
| Origin |
Le uve Marzemino sono prodotte nel podere Colvendrame a Refrontolo, sulle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, a nord di Treviso e Venezia. Le uve Refosco, Carmenere, Merlot e Cabernet Sauvignon sono coltivate nel podere Le Ronche a Fossalta di Piave, a nord-est di Venezia |
| Climate |
Mite e ventilato, con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideale per preservare i profumi e gli aromi. |
| Soil composition |
A Refrontolo il terreno è di medio impasto, con buona dotazione argillosa, calcarea e con una buona presenza di tufo che caratterizza e tipicizza il prodotto. A Fossalta di Piave è argilloso di origine alluvionale. |
| Harvest |
Tra la fine di Settembre e i primi di Ottobre, permettendo di raggiungere un elevato patrimonio colorante ed aromatico delle bacche e dei tannini morbidi. |
| Vinification |
Il Marzemino e il Refosco vengono appassiti, mentre la parte rimanente viene vinificata in maniera classica a temperatura controllata. Le uve vengono diraspate, pigiate e messe a fermentare in speciali vinificatori, a temperatura controllata. |
| Ageing |
L’affinamento in legno si protrarrà per 12 mesi, a cui seguirà un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi. |
| Pairing |
Ottimo con paste ripiene, grigliate di carne e salumi. |
| On offer |
Price De Stefani Soler 2020 € 15.78
ex VAT
|