Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2018
Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2018

Marchesi di Barolo, 0,75 l - 14,00%
100% Nebbiolo

Altre annate disponibili
2016 2017
€ 66,08
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Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

Oltre 25 anni

Bicchiere:

Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2018

Colore

Rosso granato deciso.

Profumo

Profumo intenso con netto sentore di rosa di macchia, vaniglia, liquirizia e spezie. Sfumata la resina di pino ed il tabacco.

Sapore

Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, con tannino in evidenza, che ricorda le sensazioni olfattive. Gradevoli sono lo speziato e la nota legnosa che si fondono perfettamente.

Abbinamento

Vino di grande struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse, brasati e selvaggina. È compagno ideale di formaggi e della cucina langarola in genere.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Regione Piemonte
Ubicazione Sarmassa è esposta a Sud-Est, su un fianco di collina di buona pendenza.
Composizione del terreno Calcareo e molto compatto.Infatti è composto essenzialmente da argilla e limo ed ha una percentuale di scheletro (sassi) veramente notevole. L'alta presenza di sassi, associata all'argilla, limita la vegetazione del vitigno nebbiolo e predispone le viti a risentire prontamente delle variazioni climatiche, favorendo la perfetta maturazione dei grappoli.
Sistema di allevamento Controspalliera Guyot.
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 36 ettolitri.
Vendemmia Sarmassa è il Cru a maturazione più precoce e, quindi, generalmente il primo ad essere vendemmiato, di solito, nella prima decade di ottobre. L'uva, raccolta esclusivamente a mano, viene portata rapidamente in cantina, diraspata e pigiata delicatamente, quindi messa a fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate a 30/32° C.
Temperatura di fermentazione 30-32 °c
Vinificazione La macerazione sulle bucce dura 11 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol.
Affinamento Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22 °C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi. Una parte di questo vino viene affinata per circa due anni in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata 12 mesi in piccoli fusti, da 225 litri, di rovere francese caratterizzate da una tostatura medio-forte. Il vino completa il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. Il Barolo Sarmassa raggiunge la maturità dopo 8 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra gli 8 e i 30 anni.
Acidità totale 6,10 gr/L
Zuccheri residui 2,50 gr/L
Estratto secco 30,60 gr/L
Produzione annata 20.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Vino di grande struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse, brasati e selvaggina. È compagno ideale di formaggi e della cucina langarola in genere.
In offerta Prezzo Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2018 € 66,08  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

xtraWine
93/100 
2018
James Suckling
94/100 
2017
Bibenda
 
2016
Gambero Rosso
 
2016
James Suckling
96/100 
2016
Robert Parker
92/100 
2016
Veronelli
 
2016
Vinous
89/100 
2016
Vitae AIS
 
2016
Decanter
93/100 
2015
James Suckling
94/100 
2015
Robert Parker
93/100 
2015
Wine Spectator
92/100 
2015
Bibenda
 
2014
James Suckling
93/100 
2014
Robert Parker
92/100 
2014
Veronelli
 
2014
Vitae AIS
 
2014
Wine Spectator
92/100 
2014
Bibenda
 
2012
Veronelli
 
2011
Gambero Rosso
 
2009
Veronelli
 
2009
Gambero Rosso
 
2007
Veronelli
 
2007

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