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Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007

Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007

Fronte Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007
Back Retro Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007
93
0,75 l  -  15,00% in vol.
Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
XW
93
Intensi e profondi aromi di confettura di mirtillo e di prugna.
Trama vellutata sostenuta da una bella freschezza; ottima armonia dei sapori.
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€ 59,78
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007
Tipologia Rosso biodinamico fermo
Classificazione VdT
Anno 2007
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 5% Ancellotta, 85% Barbera, 10% Dolcetto
Ubicazione Novi Ligure (AL)
Composizione del terreno Terreno argillo-calcareo e argillo-ferroso.
Vendemmia Fine di Settembre – inizio Ottobre, uve vendemmiate a mano in piccole cassette da 20 kg.
Vinificazione Macerazione, fermentazione: 2 mesi di macerazione e fermentazione sulle bucce con 2 rimontaggi al giorno in botti di rovere da 25 e 50 hl. Fermentazione malolattica: si.
Affinamento Il vino aveva ancora zuccheri residui dopo la svinatura e la pressa del cappello; ha fermentato molto lentamente in tonneau da 5 a 7hl sulle fecce fini per 4 anni. Filtrazione: nessuna. Chiarificazione: decantazione naturale. Solfiti: senza solfiti aggiunti.
Grado alcolico 15,00% in volume
Abbinamento Coniglio al rosmarino e olive nere.
In offerta Prezzo Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007 € 59,78  IVA inc.

Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)

Da questa cantina:
Nel 1977, appena diciottenne, Stefano Bellotti prende in mano l’azienda agricola di famiglia, situata al confine tra Piemonte e Liguria, a Novi Ligure. L’azienda, proprietà della famiglia Bellotti dal 1930, risiede all’interno della DOCG Gavi, veniv...
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