Classificazione |
DOC Salice Salentino Bianco
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Vitigni |
80% Chardonnay, 20% Sauvignon |
Vinificazione |
Dopo un’attenta selezione degli acini, la relativa pressatura soffice e sfecciatura statica, il processo fermentativo per il Sauvignon Bianco avviene in piccole botti di acacia rimescolando frequentemente la massa in fermentazione, mentre per lo Chardonnay in serbatoi di acciaio, entrambi a temperatura controllata. |
Affinamento |
Chardonnay 3 mesi in acciaio, Sauvignon Bianco 3 mesi in barrique di acacia e successivamente 3 mesi in bottiglia. |
Abbinamento |
Vino di struttura, va abbinato a carni bianche, salumi, piatti a base di pesce e formaggi freschi. |
In offerta |
Prezzo Apollonio Mani del Sud Salice Salentino Bianco 2021 € 12,53
IVA escl.
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