| Ubicación |
Capriva del Friuli (Goricia) |
| Clima |
Exposición: principalmente sur. |
| Composición del terreno |
Suelo totalmente margoso. |
| Sistema de cultivo |
Doble invertido (cappuccina) y guyot. |
| Núm. plantas por hectárea |
4.500-5.000 |
| Vendimia |
Recolección totalmente manual, cuando las uvas están perfectamente maduras y en las horas más frescas de la mañana. En septiembre. |
| Vinificación |
Pronto llegan a la bodega, donde se prensan suavemente las uvas enteras. El mosto obtenido, tras un primer trasiego, se deposita en cubas de fermentación a una temperatura controlada. |
| Crianza |
El vino permanece sobre sus lías finas durante al menos 8 meses y se embotella 8-9 meses después de la vendimia. |
| Maridaje |
Es ideal con jamón San Daniele y con las primicias primaverales: espárragos, ortigas, lúpulo en risottos y tortillas. También combina muy bien con crustáceos: cigarras, gambas, langostinos y bogavantes porque cuenta con la mineralidad adecuada para realzar su sabor. |
| En oferta |
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