| Type |
Rosé classic method sparkling wine brut |
| Origin |
Viñedos seleccionados de bajo rendimiento de uvas Pinot Noir y Chardonnay vendimiadas en los viñedos de las laderas altas del río Adigio. |
| Climate |
Altitud: 450-600 metros s.n.m. Exposición: sur/oeste, sur/este. |
| Cultivation system |
Guyot y pérgola sencilla. |
| Vinification |
En el espumoso Trentodoc la elegancia del Chardonnay y la estructura del Pinot Noir se funden en armonía. Para las uvas Chardonnay, se lleva a cabo una escrupulosa vinificación en blanco, prestando la máxima atención a la separación de las distintas fracciones de mosto. El vino Pinot Noir, por su parte, se obtiene mediante una vinificación en tinto muy breve, dejando el mosto en contacto con los hollejos hasta que comienzan los primeros signos de fermentación. Esto confiere a las pieles el color suave y delicado que distingue al Valentini Trentodoc Rosé. |
| Ageing |
En la primavera siguiente, tras la mezcla de los dos tipos de vino, se embotella y se deja sobre lías durante al menos 24 meses. En el momento del degüelle, se elabora una pequeña dosis de licor de expedición. |
| Pairing |
Combina bien con platos de pescado, incluso al horno o a la sal. |
| On offer |
Price Valentini di Weinfeld Trento Brut Rosé 2020 € 28.01
ex VAT
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