| Sistema de cultivo |
Guyot, pérgola doble, pérgola simple. |
| Núm. plantas por hectárea |
3000-5000 |
| Vendimia |
A mano - Mediados de septiembre. |
| Vinificación |
Tras el despalillado, las uvas se colocan en cubas de acero a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino joven se combina con los hollejos y el residuo de Amarone para un periodo de maceración de 10 días. Durante esta fase se produce una ligera re-fermentación y el vino se enriquece con extractos. El resultado es un vino más fragante, suave y aterciopelado al paladar. |
| Crianza |
12 meses en madera. Varios meses en botella antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Carnes rojas, quesos semicurados y de media curación. |
| En oferta |
Precio Valentina Cubi Valpolicella Ripasso Classico Superiore Arusnatico 2018 € 18,39
sin IVA
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