| Clima |
Altitud: 370 m.s.n.m. Exposición: Sur - Oeste. |
| Composición del terreno |
De textura media tendente a arcillosa, prolo profundo rico en ne esqueleto y roca madre aflorante. |
| Núm. plantas por hectárea |
5500 |
| Vendimia |
Vendimia manual en cajas a finales de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas cuidadosamente vendimiadas se seleccionan a mano en el viñedo y en la bodega en una cinta de selección antes de la fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. La maceración sobre los hollejos varía de 20 a 25 días con remontados al aire hasta el final de la fermentación y bazuqueos manuales hasta el trasiego |
| Crianza |
Fermentación maloláctica: espontánea en grandes barricas de madera y barricas de segundo paso. Maduración: 24 meses en barricas de roble francés de segundo paso y barricas de 42 hl con batonnage para favorecer la extracción de sus lías finas. Al menos 6 meses en botella. |
| Maridaje |
Es un vino de gran personalidad, que permite maridajes igualmente importantes; su gran bebibilidad lo hace agradable con quesos maduros de sabor fuerte. Es un compañero perfecto con todo tipo de carnes rojas, asados de caza con pluma y salsas importantes para carnes, como la salsa de pato o conejo. También combina bien con despojos como el hígado o los tradicionales crostini toscanos. Sin embargo, es con el tradicional filete a la Fiorentina con el que la combinación se convierte en perfección. |
| En oferta |
Precio Tenuta L'Impostino Sangiovese Montecucco Viandante Riserva 2015 € 17,44
sin IVA
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