| Cepas |
90% Corinto Nero, 10% Nero d'Avola |
| Clima |
Calor mediterráneo templado, con importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche. Ventilado. Altitud: 350 m. s.n.m. |
| Composición del terreno |
Arenoso volcánico, profundo, fértil y rico en oligoelementos. |
| Núm. plantas por hectárea |
9000 |
| Vendimia |
Manual con selección de uvas durante la vendimia. |
| Vinificación |
Estrujado de uvas enteras y despalilladas. Vinificación en tinto, sin control de temperatura, con larga maceración del vino con los hollejos y parte de los racimos enteros sin despalillar. |
| Crianza |
Trasiego y encubado del vino en barricas utilizadas para la fermentación maloláctica. Después de unos ocho meses, trasiego a depósitos de acero. Sin clarificación, sólo decantación y trasiegos repetidos para que el vino se aclare de forma natural antes del embotellado. 12 meses de crianza en botella. |
| Maridaje |
Excelente con carnes blancas y rojas y platos elaborados de pescado. |
| En oferta |
Precio Tenuta di Castellaro Nero Ossidiana 2020 € 28,12
sin IVA
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