| Tipo |
Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Núm. plantas por hectárea |
4500 |
| Vendimia |
Las uvas se vendimian en torno a la primera decena de septiembre y se entregan en la bodega en pequeñas cajas perforadas de 20 kg cada una. |
| Vinificación |
Las uvas se prensan pocas horas después de la vendimia de forma muy suave y delicada a través de una prensa y el mosto obtenido se deja decantar durante 12/24 horas a 8/10 grados centígrados. Transcurrido el tiempo necesario para una buena clarificación, el mosto se decanta y se lleva a una temperatura de unos 16 grados para facilitar el inicio de la fermentación alcohólica, que dura aproximadamente un mes. Una vez finalizada la fermentación, el mosto se deja reposar unos días, tras lo cual se trasiega y se deposita en recipientes de acero hasta la primavera siguiente, cuando se prepara para la segunda fermentación, que tiene lugar en botella, donde nuestro Blanc de Blancs experimenta esa transformación gracias principalmente a las levaduras y adquiere ese perlage, cremosidad, complejidad y fragancia que lo distinguen. |
| Crianza |
Tras un periodo de unos 30/36 meses está lista para el degüelle. |
| Maridaje |
Excelente como aperitivo, pero sobre todo -por su indiscutible personalidad- para acompañar con clase todos los platos. |
| En oferta |
Precio Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut 2019 € 21,02
sin IVA
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