| Historia |
Situados en el norte de Borgoña, cerca de Auxerre, los viñedos de Chablis se extienden a lo largo de un pequeño río, llamado acertadamente Serein ("Sereno"). El Climat 'Beauroy' está situado al noroeste del pueblo de Chablis, cerca del pueblo de Poinchy. |
| Composición del terreno |
La región de Chablis es una meseta calcárea cortada por valles. Los Premier Crus se encuentran en un estrato que data del Kimmeridgiense (155 millones de años a.C.) con una alternancia de margas y calizas y pequeños depósitos de ostras en la roca, que recuerdan el mar cálido y poco profundo que cubría Borgoña en aquella época. |
| Vinificación |
Vinificación tradicional. Las uvas se estrujan a su llegada a la bodega mediante prensas neumáticas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable termorregulados a 16 °C. |
| Crianza |
Los vinos se crían sobre lías finas durante 10 meses en acero inoxidable. |
| Maridaje |
Perfecto con ostras calientes o pescados en salsa, pero también con carnes blancas en salsa (ternera, aves). El sushi marida perfectamente con su mineralidad. Queso de cabra, queso azul y Comté. |
| En oferta |
Precio Domaine Marguerite Carillon Chablis 1er Cru Beauroy 2022 € 26,47
sin IVA
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