| Composición del terreno |
Suelo principalmente arcilloso. |
| Vendimia |
Finales de agosto - principios de septiembre. Las uvas se vendimian y se colocan en cajas con selección exclusivamente manual. |
| Vinificación |
El viñedo de la finca abarca unas 20 hectáreas divididas en pequeñas parcelas, de las cuales las uvas Pinot Noir se vendimian y vinifican por separado para realzar las características del terruño. Las uvas se despalillan pero no se estrujan para conservar las bayas enteras, y la vinificación en racimo entero se realiza en aproximadamente un 10% de la masa. A la maceración prefermentativa en frío le sigue la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con breves remontados diarios. Una vez finalizada la fermentación, se procede al trasiego y a la fermentación maloláctica, también en acero inoxidable. |
| Crianza |
Unos 6 meses en acero inoxidable hasta cerca del embotellado, luego reposo de al menos 2 meses en botella antes de su salida al mercado. |
| En oferta |
Precio Cordero San Giorgio Pinot Nero Tiamat 2021 € 15,67
sin IVA
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