| Composición del terreno |
El suelo es arcillo-calcáreo, muy pedregoso. |
| Vendimia |
La vendimia se realiza a mano. Las uvas se seleccionan, se despalillan, pero no se estrujan. |
| Vinificación |
A continuación, colocamos las uvas en depósitos por gravedad. La maceración y la fermentación son suaves, con levaduras naturales. El sombrero se bazuquea moderadamente, los depósitos se cierran. |
| Crianza |
Envejecemos esta cuvée en depósitos de acero inoxidable durante 12 a 14 meses. Sin embargo, entre un 20% y un 30% del vino base se cría durante 6 a 8 meses sobre lías, en una o dos barricas de vino. Tras la mezcla, los vinos se embotellan en una luna favorable, sin filtración. |
| Maridaje |
Ideal para platos de carne roja, caza, quesos. |
| En oferta |
Precio Chantal Lescure Les Taupes Maison Dieu Bio 2020 € 30,24
sin IVA
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