Cesari amarone della valpolicella classico 2018

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Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018

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Gerardo Cesari, 0,75 l - 15,00%
75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Negrara

€ 28,60

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Véneto - Italia
Tinto tranquilo

Cómo servir

Servir a:

18 - 20°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

15 - 25 años

Copa:

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018

Producido en los municipios de Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane, San Pietro in Cariano en la zona histórica. Las uvas Corvina, Rondinella y Molinara secadas cuidadosamente en esteras hasta mediados de enero, completadas con un envejecimiento en grandes barricas de roble y un largo reposo en botella, nos dan este gran vino. Combina bien con carnes rojas, caza y también como vino de fin de comida.

Color

Rojo rubí, muy oscuro.

Aroma

Aromas de rosas, cerezas negras bajo licor, grosellas, vainilla, cardamomo, pachulí y un soplo balsámico.

Sabor

Los taninos incisivos y la frescura se suavizan con el abrazo del alcohol y se entrelazan con un largo rastro mineral.

Maridaje

Prefiere el maridaje con carnes de caza, asadas y estofadas, pero también como vino de conversación. Debe servirse a una temperatura de 18-20°C. Descorchar al menos dos horas antes de servir.

Carne

Quesos

Queso curado

Cerdo

Nombre	Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018
Tipo	Tinto tranquilo
Clasificación	DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Año	2018
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	15,00% en volumen
Cepas	75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Negrara
País	Italia
Región	Véneto
Vinificación	El proceso de secado dura hasta finales de enero. Durante estos meses los racimos se revisan constantemente y se retiran si están dañados. Al final del proceso de secado, las uvas pierden entre un 30 y un 40% de su peso, al tiempo que aumenta su concentración de azúcar, indispensable durante la fermentación posterior para garantizar un elevado grado alcohólico (en torno al 15%). La maceración se realiza en contacto con los hollejos durante un periodo de 20-30 días. Durante la fermentación, dado el alto grado alcohólico que se produce, las levaduras deben ser muy seleccionadas y resistentes tanto al alcohol como al frío (el periodo de fermentación del Amarone se sitúa entre enero y febrero). Tras el trasiego, el producto se envía a depósitos de acero para realizar la fermentación maloláctica en los meses siguientes.
Crianza	En este momento comienza la fase de maduración, que dura 3 años, con 12 meses de envejecimiento en barricas grandes (roble de Eslavonia) y un 20% en madera pequeña, barricas y tonneaux (roble francés). Antes de su despacho al consumo, la maduración se completa con un reposo mínimo de 6 meses en botella.
Acidez total	5,80 gr/L
Extracto seco	32,00 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Prefiere el maridaje con carnes de caza, asadas y estofadas, pero también como vino de conversación. Debe servirse a una temperatura de 18-20°C. Descorchar al menos dos horas antes de servir.
En oferta	Precio Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018 € 28,60 sin IVA

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	90/100	90/100	2018
Bibenda		4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2016
James Suckling	91/100	91/100	2016
Luca Maroni	92/99	92/99	2016
Robert Parker	91/100	91/100	2016
Veronelli		2 estrellas rojas - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2016
Wine Spectator	91/100	91/100	2016
James Suckling	92/100	92/100	2015
Luca Maroni	95/99	95/99	2015
Wine Spectator	90/100	90/100	2015
James Suckling	90/100	90/100	2014
Vitae AIS		3 vides - Un vino excelente	2014
Robert Parker	92/100	92/100	2012
Wine Spectator	90/100	90/100	2012
Robert Parker	91/100	91/100	2010

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018

Véneto - Italia Tinto tranquilo

Cómo servir

Maridaje

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