Vendimia |
Principios de octubre. Manual, en pequeñas cajas perforadas. |
Temperatura de fermentación |
Hasta un máximo de 30 °C |
Vinificación |
Tras la fermentación alcohólica, en barricas de madera francesa de distintas capacidades mantenidas a una temperatura constante de 18 °C. |
Crianza |
En barricas de roble francés durante 24 meses. En botella: 1 año en nuestras cavas. |
Maridaje |
Agnolotti y raviolis con salsa de asado, ñoquis con queso castelmagno, tagliatelle u otra pasta al huevo, asado de cerdo, asado de cabrito o cordero |
En oferta |
Precio Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017 € 66,10
sin IVA
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