| Tipo |
Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Clima |
Altitud: 500 m. a.s.l. Exposición: Sur. |
| Composición del terreno |
Poco profundo, muy bien drenado, rico en esqueleto formado por escamas de caliza margosa. |
| Sistema de cultivo |
Sencillo emparrado de Trentino |
| Núm. plantas por hectárea |
4000 |
| Vendimia |
Finales de agosto. Las uvas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas, se recogen un poco antes de su plena madurez para preservar la acidez y la frescura. |
| Vinificación |
Se vinifican inmediatamente "en blanco", tras una corta maceración sobre los hollejos a baja temperatura. A continuación, se realiza un prensado suave y un trasiego para clarificar el mosto. En este momento, se añaden nuestras levaduras seleccionadas y tiene lugar la primera fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 15-17 °C hasta la primavera. |
| Crianza |
A continuación se catan las masas y las seleccionadas por nosotros, dignas de convertirse en Zell, se preparan para la segunda fermentación en botella. La mousse se produce lentamente. Zell permanece sobre lías durante 28 meses antes de ser degollado y envasado. |
| Maridaje |
Su paladar limpio y su persistencia en cata lo hacen adecuado para una gran variedad de ocasiones, desde formales y festivas hasta festivas. |
| En oferta |
Precio Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature € 22,44
sin IVA
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