Tipo |
Blanco orgánico tranquilo |
Composición del terreno |
Arcilloso-limoso con considerable presencia de pie-triscus silíceo y humus. |
Sistema de cultivo |
"Counterspalliera Libera" en honor a un libro de Rudolf Steiner titulado "Filosofía de la Libertad". |
Núm. plantas por hectárea |
4545 |
Vendimia |
Vendimia manual, segunda década de septiembre. |
Vinificación |
Tras el estrujado mecánico y el despalillado, el mosto en presencia de los hollejos fermenta espontáneamente gracias a la adición de pied de cuve que contiene levaduras indígenas, las únicas capaces de interpretar lo mejor posible nuestro terruño. Tras 4-5 días de maceración con los hollejos, éstos se retiran y la fermentación continúa durante unos 2 meses a bajas temperaturas (13-14 °C). Decantación natural sin clarificantes. Sin filtrar. |
Crianza |
En acero inoxidable durante 5-6 meses sobre sus propias lías nobles y removido cada 15 días. |
Maridaje |
Puede beberse tanto en el aperitivo como a lo largo de la comida; está especialmente indicado para acompañar una gran variedad de primeros y segundos platos a base de pescado, así como risottos y verduras. |
En oferta |
Precio Archetipo Greco Bianco 2021 € 12,84
sin IVA
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