| Tipo |
Blanco orgánico tranquilo |
| Composición del terreno |
Arcilloso-limoso con considerable presencia de pie-triscum silíceo y humus. |
| Sistema de cultivo |
"Controspalliera Libera" en honor a un libro de Rudolf Steiner titulado "Filosofía de la Libertad". |
| Núm. plantas por hectárea |
4545 |
| Vendimia |
Recolección manual, segunda década de septiembre. |
| Vinificación |
Tras el estrujado mecánico y el despalillado, el mosto en presencia de los hollejos fermenta espontáneamente gracias a la adición de pied de cuve que contiene levaduras indígenas, las únicas capaces de interpretar mejor nuestro terruño. Tras 4-5 días de maceración con los hollejos, éstos se retiran y la fermentación continúa durante unos 2 meses a bajas temperaturas (13-14 °C). Decantación natural sin clarificantes. Sin filtrar. |
| Crianza |
En acero inoxidable durante 5-6 meses sobre sus propias lías nobles y agitado cada 15 días. |
| Maridaje |
Puede beberse tanto en el aperitivo como a lo largo de una comida; es especialmente adecuado para acompañar una gran variedad de primeros y segundos platos a base de pescado, así como risottos y verduras. |
| En oferta |
Precio Archetipo Greco Bianco 2019 € 11,76
sin IVA
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