Tresche Sauvignon Bianco 2023

¿Qué tipo de vino es?

Tresche Sauvignon Bianco de Villa Papiano es un vino blanco biodinámico tranquilo de Emilia-Romaña, elaborado a partir de uvas Sauvignon. Expresión nítida del territorio del Rubicone, destaca por un estilo fresco y elegante, capaz de combinar una bebida precisa con una estructura bien definida. El perfil aromático ofrece refinadas notas minerales y delicados matices de hierbas silvestres, brindando un trago lineal y de gran limpieza. Ideal para acompañar platos de pescado, sushi o quesos de pasta blanda, expresa al máximo su tensión gustativa si se sirve fresco.

¿De dónde procede?

Los viñedos se encuentran en Modigliana, situados en las laderas del Monte Chioda a una altitud comprendida entre los 450 y los 480 metros sobre el nivel del mar. La exposición privilegiada a lo largo de una vertiente que desciende hacia el fondo del valle garantiza condiciones ideales para el desarrollo aromático de los racimos. Las vides hunden sus raíces en suelos arenosos originados a partir de rocas de arenisca, un elemento que aporta al vino su característica impronta seca y medida. Villa Papiano es el fruto de un apasionado proyecto de recuperación medioambiental liderado por jóvenes viticultores, orientado a la total sostenibilidad.

¿Cómo se elabora?

La vinificación comienza con una fermentación espontánea provocada exclusivamente por levaduras autóctonas, fundamental para preservar la máxima fidelidad varietal. El proceso continúa con una fase de crianza de ocho meses repartida entre depósitos de cemento y toneles, combinando la neutralidad del primer material con la aportación medida de la madera. Antes de su comercialización, el vino reposa al menos seis meses en botella. Esta gestión técnica cuidadosa, basada en los principios de la agricultura biodinámica, asegura al vino un notable potencial de longevidad.