Viberti Barolo Buon Padre 2021

Descripción

Esta etiqueta histórica de la familia Viberti representa la esencia del Barolo en su expresión más clásica y tradicional. Creada en 1923 por el caballero Antonio Viberti, el vino se comercializaba bajo el nombre de la trattoria de la familia: Il Buon Padre. Servido exclusivamente en las mesas de la trattoria, poco después del final de la Segunda Guerra Mundial, Antonio comenzó a venderlo a los clientes de la propia trattoria. Nacido de la unión de uvas Nebbiolo de los viñedos de La Volta y Bricco delle viole, hoy esta etiqueta, casi un siglo después, es el resultado de la hábil mezcla de 8 crus diferentes, entre los municipios de Barolo, Monforte d'Alba y Verduno. Las uvas de distintos orígenes se vendimian y vinifican por separado. Los vinos producidos se envejecen en cubas y barricas de roble francés y eslavo, exclusivamente sin tostar; la mezcla de los distintos vinos tiene lugar después y unas semanas más tarde el embotellado. El estilo se caracteriza por una acidez fresca procedente de los viñedos más altos, aromas extremadamente tradicionales y una estructura imponente, pero con taninos suaves y elegantes. El deseo de la bodega es evitar la percepción de taninos astringentes, gracias al uso de fermentaciones controladas y maceraciones no demasiado largas.

Detalles

Perfume

Especias, sotobosque, caza, frutos secos, cuero.

Color

Rojo granate.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Viberti Giovanni

De esta bodega

• Enólogo: Gian Luca Viberti
• Botellas producidas: 70.000
• Hectáreas: 10

La historia de la bodega Cantina Viberti Giovanni tiene sus raíces cuando el Caballero Antonio Viberti compró la Locanda del Buon Padre del mismo nombre. Era el año 1923 y Antonio comenzó a producir vino en el sótano del Buon Padre con el único propósito de proporcionar vinos para los huéspedes de su posada. En aquellos años Dolcetto, Barbera y Nebbiolo eran las 3 uvas vinificadas en pureza por el cavalier y los vinos se vendían casi exclusivamente dentro del Buon Padre. En 1967, Giovanni, el segundo hijo, ayudado por su esposa Maria, inicia los primeros pasos en la pequeña bodega familiar. A finales de los años 80 comienzan las primeras microvinificaciones de viñedos individuales en depósitos de acero con temperatura controlada y las ventas, al principio exclusivamente locales, empiezan a expandirse a países europeos. La década de 1990 marcó el inicio de las exportaciones al creciente mercado estadounidense. En la actualidad, la bodega Viberti Giovanni marca el comienzo de una nueva generación en la que el hijo menor, Claudio, participa directamente en las operaciones de vinificación y gestión, y puede contar con una producción de 70.000 botellas al año, en constante crecimiento, con un personal joven y motivado, y con la ambición de alcanzar nuevas metas. Los vinos producidos tienen como protagonista a BAROLO, así como a las denominaciones de origen más importantes de Langa. Los nuevos proyectos son el alma de la bodega: tras el lanzamiento de DOLBÀ, las miradas se dirigen hacia el "superlanghe" INISJ Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Viberti Barolo Buon Padre 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Barolo DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.5% por volumen
Variedades de uva	100% Nebbiolo
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Viberti Giovanni
Origen	Viñedos situados en Bricco delle Viole, San Pietro, San Ponzio, La Volta, Fossati, Albarella, Terlo, Ravera, Perno, Monvigliero
Vinificación	Aclareo en el viñedo y selección durante la vendimia. Vendimia en cajas de 20 kg. Tras el despalillado y estrujado, maceración y fermentación alcohólica con los hollejos durante 18-20 días, en parte en rotofermentadores de tapón sumergido y en parte en fermentadores de tapón emergido.
Crianza	36-40 meses en tinas cónicas de roble con una capacidad media de 50 hl. La cuvée Buon Padre es el resultado de una cuidadosa mezcla de vinos procedentes de diferentes crus/viñedos. Cada cru se vendimia, vinifica y envejece por separado. Al final del proceso de envejecimiento, se crea la mezcla final. Unas semanas más tarde, se embotella sin filtrar. Posible afinamiento de 3 a 6 meses en botella antes de su salida al mercado.
Acidez total	5.6 gr/L
Extracto seco	26.5 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos