Etna Bianco Cuvee delle Vigne Niche Calderara Sottana 2024

¿Qué tipo de vino es?

Terre Nere Etna Bianco Cuvee delle Vigne Niche Calderara Sottana es un vino blanco ecológico producido en Sicilia por Tenuta delle Terre Nere, elaborado íntegramente con uvas Carricante. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante, enriquecido con elegantes matices dorados. El perfil sensorial es complejo y estructurado, caracterizado por nítidas notas florales y especiadas. En boca expresa un cuerpo intenso y pleno, sostenido por una profunda salinidad y una frescura vibrante. Gracias a su equilibrio armonioso, este vino del Etna marida perfectamente con platos de pescado, carnes blancas, recetas vegetarianas y quesos curados.

¿De dónde procede?

Las vides hunden sus raíces en el terroir volcánico de la vertiente norte del Etna, concretamente dentro de la Contrada Calderara Sottana, en el territorio de Randazzo. En este particular contexto pedoclimático, los viñedos se encuentran a una altitud comprendida entre los 600 y los 650 metros sobre el nivel del mar. Las plantas se cultivan con el sistema de vaso, respetando plenamente los principios de la agricultura ecológica. Los suelos extremadamente pedregosos, poco profundos y ricos en gravas, otorgan al vino una marcada impronta salina, definiendo con precisión su identidad y estructura aromática.

¿Cómo se produce?

La vendimia se realiza a principios de octubre. El proceso de vinificación prevé una breve maceración en frío, seguida de un prensado suave y de la decantación estática. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en toneles de roble francés, donde el vino realiza posteriormente también la fermentación maloláctica. El carácter del vino se afina durante una crianza en barricas de diez meses de duración. Una crianza en botella adicional de ocho meses concluye el proceso de elaboración, garantizando la integración ideal de cada componente organoléptico.