Brunello di Montalcino Campogiovanni 2016

¿Qué tipo de vino es?

El San Felice Brunello di Montalcino Campogiovanni es un vino tinto toscano de gran carácter, fiel expresión del Sangiovese Grosso. Este Brunello di Montalcino destaca por un estilo estructurado y una notable capacidad de envejecimiento. En nariz fusiona notas de moras y cerezas con matices de tierra húmeda, violeta y cuero. El impacto en boca es vigoroso, sostenido por una trama tánica firme y una marcada frescura que acompaña el trago hacia un final con recuerdos de fruta confitada. Marida con elegancia con asados y caza, además de equilibrar perfectamente los quesos curados.

¿De dónde procede?

Elaborado en Montalcino, este vino nace de los viñedos de la Tenuta di Campogiovanni, situados en la vertiente suroeste de la colina. Las vides crecen a unos trescientos metros de altitud, beneficiándose de un microclima favorable para una maduración óptima. El suelo, de textura media con una clara predominancia arcillosa unida a limo y arena, descansa sobre areniscas y margas calcáreas. Esta particular configuración pedoclimática otorga al Brunello di Montalcino una estructura imponente y un perfil gustativo definido y profundo.

¿Cómo se elabora?

La vendimia de las uvas Sangiovese Grosso, cultivadas en cordón royat, se realiza a principios de octubre. La vinificación contempla una maceración de veinte días a temperatura controlada para garantizar una óptima extracción fenólica. Posteriormente, el vino madura durante treinta y seis meses en grandes toneles de roble de Eslavonia, para después completar su recorrido con doce meses de afinamiento en botella, necesarios para pulir la componente tánica. Una decantación de aproximadamente una hora antes del servicio permite apreciar plenamente su elegancia y la larga persistencia aromática.