Pojer e Sandri
Bianco Faye 2020
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| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Crianza | En acero inoxidable y en botella durante un par de años antes de ser comercializado. |
| Añada | 2020 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Bianco Faye 2020 |
| Color | Amarillo pajizo intenso con ribetes verdosos. |
| Perfume | Aromas de vainilla, almendras, avellanas, musgo y pedernal. |
| Sabor | Seco, con personalidad y estructura. |
| Maridajes | Con una gran variedad de platos de pescado, sobre todo al horno. También con pastas y arroces y carnes blancas. |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Aves
Pescado blanco
Productor
Pojer e Sandri
De esta bodega
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo, 1975. Dos jóvenes, dos hectáreas, pocos recursos, algunas ideas, mucho coraje y un sueño: producir vino natural de alta calidad a partir de los viñedos de la ladera de Faedo, entre los valles del Adigio y de Cembra, que, según muchos, tenían una reducida vocación vitícola.
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Bianco Faye 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Origen | Faedo, Pianezzi, Palai en la provincia de Trento. |
| Clima | Faedo. Altitud: 300-400 metros s.n.m. Exposición: suroeste. Pianezzi. Altitud: 500 metros s.n.m. Exposición: suroeste.Palai. Altitud: 700 metros s.n.m. Exposición: sur. |
| Composición del suelo | En Faedo e terreno varía de 30 a 100 cm de profundidad, es de tipo limoso-calcáreo y descansa sobre marga. En Valbona, en cambio, terrenos arenosos de color marrón oscuro con cantos redondeados. |
| Sistema de cultivo | Pérgola. |
| Plantas por hectárea | 6.500 |
| Rendimiento por hectárea | 8.000-9.000 kilos |
| Vinificación | Fermentación y crianza en pequeños barriles de roble durante casi 6 meses en contacto con sus levaduras. |
| Crianza | En acero inoxidable y en botella durante un par de años antes de ser comercializado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |