Pieropan
Soave Classico 2025
| Denominación | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave |
| Crianza | Maduración en depósitos de cemento vitrificado en contacto con las lías finas hasta el embotellado en la primavera siguiente a la vendimia; posterior afinamiento en botella durante aproximadamente un mes (o algunos meses) antes de la comercialización. |
- Denominación y estilo: Soave Classico DOC blanco tranquilo, certificado ecológico
- Uvas: 85% Garganega y 15% Trebbiano di Soave, variedades autóctonas
- Perfil aromático: notas de flores blancas, saúco, almendro, con matices de lima y manzana
- Vinificación: fermentación a 16–18°C en depósitos de cemento vitrificado, crianza sobre lías finas
- Servicio y maridajes: temperatura de servicio 8–10°C, ideal como aperitivo, con risotto de espárragos y platos de pescado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Pieropan Soave Classico es un vino blanco ecológico del Véneto, nacido de una mezcla de Garganega y Trebbiano di Soave. En la copa brilla con un color amarillo pajizo con reflejos verde-dorados. El perfil aromático es delicado y floral, caracterizado por notas de flores blancas, saúco y almendro, enriquecidas con matices de manzana, lima y mazapán. En boca se muestra seco, sabroso y perfectamente equilibrado, con una persistencia notable. Marida elegantemente con pasteles de verduras, pescado de agua dulce o un clásico risotto de espárragos.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en el corazón de la zona del Soave Classico, en la provincia de Verona. Los viñedos están situados a una altitud comprendida entre los 100 y los 300 metros, con una exposición óptima al oeste. Las vides se nutren de un suelo volcánico, un factor determinante que aporta al vino una marcada tensión salina y una agradable frescura gustativa. El cultivo sigue los principios de la agricultura ecológica, con el objetivo de resaltar la identidad territorial de forma sostenible.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una rigurosa vendimia manual, realizada a mediados de septiembre para el Trebbiano di Soave y en octubre para la Garganega. Tras el despalillado y el prensado, se extrae el mosto flor para la fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento vitrificado. El vino madura en los mismos recipientes, donde la crianza sobre lías finas aporta estructura, redondez y profundidad aromática. Un periodo de reposo final completa el proceso antes de su comercialización.
Historia y curiosidades
El Pieropan Soave Classico DOC celebra la histórica tradición de una familia de "Viñadores desde 1880". Este elegante vino blanco nace de variedades autóctonas cultivadas mediante métodos ecológicos en los suelos volcánicos de la zona de Verona. La vendimia manual selecciona los racimos de Garganega y Trebbiano di Soave para la vinificación. La maduración en depósitos de cemento vitrificado en contacto con las lías finas aporta al vino estructura y complejidad, ofreciendo una copa fresca y sabrosa, enriquecida con elegantes notas de flores blancas y lima.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1880
- Enólogo: Dario Pieropan
- Botellas producidas: 700.000
- Hectáreas: 80
| Nombre | Pieropan Soave Classico 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Soave DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Pieropan |
| Historia | y curiosidadesEl Pieropan Soave Classico DOC celebra la histórica tradición de una familia de "Viñadores desde 1880". Este elegante vino blanco nace de variedades autóctonas cultivadas mediante métodos ecológicos en los suelos volcánicos de la zona de Verona. La vendimia manual selecciona los racimos de Garganega y Trebbiano di Soave para la vinificación. La maduración en depósitos de cemento vitrificado en contacto con las lías finas aporta al vino estructura y complejidad, ofreciendo una copa fresca y sabrosa, enriquecida con elegantes notas de flores blancas y lima. |
| Origen | Zona clásica del Soave (Verona) |
| Composición del suelo | Terreno volcánico |
| Sistema de cultivo | Guyot y pérgola veronesa |
| Plantas por hectárea | Guyot: 4800 plantas/ha; pérgola veronesa: 3000 plantas/ha |
| Rendimiento por hectárea | 80–90 hl/ha (aproximadamente 2,5 kg por cepa) |
| Cosecha | Mediados de septiembre (Trebbiano di Soave) y octubre (Garganega) |
| Temperatura de fermentación | 16–18°C |
| Técnica de elaboración | Fermentación a temperatura controlada (16–18°C) en depósitos de cemento vitrificado (tanques de cemento revestidos de vidrio) |
| Vinificación | Despalillado y prensado de las uvas. Selección del mosto flor y fermentación a temperatura controlada (16 8 °C) en depósitos de cemento vitrificado. |
| Crianza | Maduración en depósitos de cemento vitrificado en contacto con las lías finas hasta el embotellado en la primavera siguiente a la vendimia; posterior afinamiento en botella durante aproximadamente un mes (o algunos meses) antes de la comercialización. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |