Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022

Descripción

Antigua variedad de uva negra autóctona de Apulia, que en un pasado lejano fue muy cultivada, especialmente en el Valle d'Itria. Su nombre hace referencia a su altísima productividad, hasta el punto de que se la llamaba "cargada como un burro". Antes se utilizaba como uva secundaria en las distintas mezclas con otras variedades de uva negra de la zona, y después se abandonó durante un largo periodo, antes de ser redescubierta en los últimos años para su vinificación pura. En la actualidad, Susumaniello sigue siendo bastante desconocida en el ámbito nacional, pero está empezando a ganar terreno, gracias sobre todo a su buena estructura, sus elegantes aromas y sus agradables taninos.

Detalles

Perfume

Aromas pronunciados a frutos rojos como cereza y frambuesa, con ligeros toques especiados.

Color

Color rojo rubí intenso con marcados reflejos violáceos.

Sabor

El primer impacto en boca es la elegancia con notas de cereza y granada bien expresadas, en perfecto equilibrio con la agradabilidad de unos taninos suaves y elegantes.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Paolo Leo

De esta bodega

• Año de inicio: 1989
• Enólogo: Nicola Leo
• Botellas producidas: 5.000.000
• Hectáreas: 70

Entre pasado y futuro, logramos un equilibrio perfecto entre tradición y modernización. Las bodegas ocupan una superficie total de unos 35.000 metros cuadrados. La primera se encuentra en el corazón de Salice Salentino DOC (San Donaci), la segunda, inaugurada en agosto de 2020, está a las puertas de Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Están equipadas con una planta de vinificación ultramoderna, una gran bodega de barricas y una línea de embotellado de última generación capaz de alcanzar las 7.000 botellas por hora. La bodega está flanqueada por una empresa agrícola que posee más de 70 hectáreas y una antigua granja del siglo XVI rodeada de viñedos. Leer más

Apulia

Ficha Técnica

Name	Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
Type	Tinto ecológico tranquilo
Denomination	Valle d’Itria IGT
Vintage	2022
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% por volumen
Grape varieties	100% Susumaniello
Country	Italia
Region	Apulia
Vendor	Paolo Leo
Origin	Valle de Itria
Climate	Altitud: 350 m. s.n.m.
Soil composition	Eluvial, calizo-arcilloso.
Cultivation system	Contraespalda.
Plants per hectare	4500-5000
Harvest	Vendimia manual en cajas, normalmente durante la segunda decena de septiembre.
Fermentation temperature	27 °C
Fermentation	8 0 días.
Wine making	Las uvas se despalillan y fermentan en acero inoxidable a una temperatura controlada de 27°C durante 8 0 días, durante los cuales se realizan remontados diarios. La fermentación maloláctica tiene lugar inmediatamente después.
Aging	6 meses en depósito de acero, 12 meses en botella
Allergens	Contains sulphites