Niedermayr Thomas
76 Weissburgunder 2016
Precio habitual
€37,00
No disponible aún
Agregalo a tus notificaciones, y te avisaremos tan pronto como esté disponible
| Denominación | IGT Mitterberg |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Bianco |
| Crianza | 22 meses en contacto con las levaduras. Sin clarificación ni filtración. |
Descripción
"Preciso, artesanal, minimalista, espontáneo, ni clarificado ni filtrado, individual: naturalmente vino". (Thomas Niedermayr)
Nota de cata
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Productor
Niedermayr Thomas
De esta bodega
- Año de inicio: 1993
- Enólogo: Thomas Niedermayr
- Botellas producidas: 25.000
- Hectáreas: 5
Sólo en un entorno sano pueden nacer productos sanos" De esto siempre ha estado convencido Rudolf Niedermayr, el padre de Thomas. Crear una agricultura de alta calidad en armonía con la naturaleza: ésta ha sido siempre su visión pionera. Con gran pasión, consiguió llevarla a la práctica de un modo que casi podría calificarse de revolucionario: ya a mediados de los años 80, su pensamiento caló también en la viticultura, que se convirtió así en ecológica. Sin embargo, la apuesta era mayor: se trataba de crear un ciclo de producción completo con la horticultura, la fruticultura, la ganadería y, ante todo, la viticultura ecológicas. Se trataba de biodiversidad y de ciclos económicos sostenibles, que toda la familia compartía. En 1991, la finca Hof Gandberg pasó a ser miembro de la asociación Bioland y, a partir de 1993, integró también la trituración. A partir de entonces fue posible acompañar al vino en todo su desarrollo, desde la uva hasta la botella. Así concluía el ciclo de producción. Un ciclo de producción que seguía el de la naturaleza. En 2010, su hijo Thomas dio sus primeros pasos en la empresa y en 2012 asumió su dirección. Su firme intención era dar carta blanca a la naturaleza también en la bodega.
Leer más
Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Pescado blanco
| Nombre | Niedermayr 76 Weissburgunder 2016 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Mitterberg IGT |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Niedermayr Thomas |
| Origen | Appiano Monte, cerca de los agujeros de hielo, Maso Hof Gandberg, lado este |
| Clima | Altitud: 520 m. s.n.m. |
| Composición del suelo | Suelo arcilloso, calcáreo, profundo, con una elevada proporción de roca dolomítica blanca. |
| Cosecha | Uvas seleccionadas a mano el 1 de septiembre. Antes de que comience la maduración, reducción de la mitad de cada racimo para obtener uvas aún más concentradas. |
| Vinificación | Mosto parcialmente en contacto con los hollejos durante un máximo de dos días, parcialmente fermentado con los hollejos. Fermentación espontánea con levaduras indígenas, mitad en acero, mitad en roble. |
| Crianza | 22 meses en contacto con las levaduras. Sin clarificación ni filtración. |
| Acidez total | 5.0 gr/L |
| Año de producción | 1000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |