Barolo Paiagallo 2020

Descripción

Barolo DOCG, 15% ABV, elaborado por Casa E. di Mirafiore, una bodega histórica fundada en 1878. 100% Nebbiolo, botella de 0,75 L, cosecha 2020. Un Barolo que encarna la tradición del Piamonte, con uvas procedentes del viñedo La Villa en el municipio de Barolo. Las uvas despalilladas y estrujadas se calientan a unos 32-33 °C, y el remontado comienza inmediatamente. Envejecido en barricas durante aproximadamente 12 meses, luego en barricas Allier de 2-3.000 litros durante un año más. El aroma es rico en frutos negros: cereza, mora y ciruela, con toques distintivos de especias como canela, clavo y pimienta negra. De color rojo rubí con reflejos granates. En boca, taninos suaves y dulces se mezclan con una fuerte sensación afrutada. La acidez, bien equilibrada con los taninos, proporciona una sensación de frescura que prolonga las sensaciones en nariz.

Detalles

Perfume

El aroma es rico en bayas negras: cereza, mora y ciruela, con claras notas de especias como canela, clavo y pimienta negra.

Color

El color es rojo rubí, con reflejos granates.

Sabor

En boca los taninos suaves y dulces se mezclan con una fuerte sensación frutal. La acidez, bien equilibrada con los taninos, da una sensación de frescor que prolonga las sensaciones de la nariz.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Casa E. di Mirafiore

De esta bodega

• Año de inicio: 1878
• Enólogo: Andrea Conti
• Botellas producidas: 200.000
• Hectáreas: 25

Casa E. Di Mirafiore se encuentra en Serralunga d'Alba, en la provincia de Cuneo (Piamonte). En los paisajes reconocidos como Patrimonio Mundial de la Unesco, con sus fincas de Barolo y Serralunga, Casa E. di Mirafiore se erige desde 1878 con sus históricas bodegas fundadas por el hijo del primer rey de Italia, Emanuele Alberto Conde de Mirafiore.

Si hoy todo el mundo conoce y habla de Barolo, es también gracias a Mirafiore, una de las primeras bodegas en producirlo. Quizá la primera en exportarlo a todo el mundo.

En esta finca, fundada en 1878 por Emanuele Alberto, conde de Mirafiore, hijo de Vittorio Emanuele II y de Bella Rosina, la calidad está en casa gracias también a dos de los más grandes crus de toda la Langa: Lazzarito y Paiagallo, situados en las colinas más bellas de Serralunga y Barolo. Por encima de todo, nunca se ha olvidado la tradición: aún hoy, el cemento para la fermentación y las grandes barricas de roble de Eslavonia para la crianza dictan el estilo de vinificación de Casa E. di Mirafiore Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Mirafiore Barolo Paiagallo 2020
Tipo	Tinto orgánico tranquilo
Denominación	Barolo DOCG
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	15.0% por volumen
Variedades de uva	100% Nebbiolo
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Casa E. di Mirafiore
Origen	Vigna La Villa, municipio de Barolo. Altitud 320-370 m s.n.m. Exposición: este, sureste.
Vinificación	Las uvas despalilladas y estrujadas se calientan a unos 32-33° C e inmediatamente comienza el remontado. Durante los 3 primeros días, el número y la frecuencia de los remontados son muy elevados para optimizar la extracción de grandes cantidades de taninos y color. A medida que aumenta el grado alcohólico, para evitar
Crianza	Empieza en barricas y dura unos 12 meses. Al final, el vino se trasiega a barricas Allier de 2-3 mil litros, donde continúa envejeciendo durante 1 año. Al final de la estancia en madera, se lleva a cabo una clarificación, si es necesario, para redondear aún más cualquier resto de acidez y obtener una clarificación óptima del vino, que se embotella y envejece durante al menos otro año antes de su comercialización.
Alérgenos	Contiene sulfitos