Casa E. di Mirafiore
Barolo Paiagallo 2016
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Aproximadamente 12 meses en barrica, luego 1 año en grandes toneles de roble de Allier (2-3 mil litros); posteriormente embotellado y afinado en botella durante al menos 1 año antes de su comercialización. |
| Otros años | 2019 , 2020 , 2021 |
- Origen: Barolo DOCG 2016, 100% Nebbiolo del cru Paiagallo en Piamonte
- Aromas: notas de cereza, mora y ciruela enriquecidas con canela, clavo y pimienta negra
- Sabor: estructura jugosa y envolvente, taninos suaves y dulces, frescura que prolonga el final
- Crianza: 12 meses en barrica, 1 año en toneles de Allier y después en botella
- Maridaje: a 18-20 °C, ideal con carnes rojas, caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Mirafiore Barolo Paiagallo es un elegante tinto tranquilo de Mirafiore, elaborado a partir de uvas Nebbiolo y orgullosa expresión del Piamonte. El bouquet revela marcadas notas de fruta negra como cereza y mora, enriquecidas con matices especiados de canela y pimienta negra. En boca es envolvente, guiado por taninos aterciopelados que se funden armoniosamente con una fresca acidez, culminando en un final agradablemente largo.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del cru Paiagallo, en la Viña La Villa en el municipio de Barolo. Las hileras prosperan entre 320 y 370 metros de altitud, con una excelente exposición al este y sureste que garantiza un microclima ideal para aportar frescura y equilibrio. Este terruño realza la herencia histórica de la bodega y la vocación natural del viñedo para producir vinos con gran potencial de envejecimiento.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una cuidadosa vendimia manual. Tras el despalillado y estrujado, el mosto fermenta en acero con remontados dirigidos a maximizar la extracción de color y taninos. La maduración incluye un paso por barricas de roble y un largo reposo en grandes toneles de roble de Allier. Un riguroso afinado final completa la evolución, armonizando definitivamente la sólida y fascinante estructura del vino.
Historia y curiosidades
Fruto de la pasión centenaria de Casa E. di Mirafiore, bodega fundada en 1858, este vino encarna la magnificencia del cru Paiagallo, célebre por su extraordinaria longevidad. La exclusiva añada 2016, producida en solo 13.000 botellas, abraza los valores de la sostenibilidad gracias al uso de una botella histórica elaborada con vidrio reciclado en un 85%. Galardonado con 95 puntos por Wine Spectator, ofrece una experiencia gustativa gratificante destinada a evolucionar con el tiempo.
Premios
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2016
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2016
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2016
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2016
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2016
95/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Andrea Conti
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 25
Si hoy todo el mundo conoce y habla de Barolo, es también gracias a Mirafiore, una de las primeras bodegas en producirlo. Quizá la primera en exportarlo a todo el mundo.
En esta finca, fundada en 1878 por Emanuele Alberto, conde de Mirafiore, hijo de Vittorio Emanuele II y de Bella Rosina, la calidad está en casa gracias también a dos de los más grandes crus de toda la Langa: Lazzarito y Paiagallo, situados en las colinas más bellas de Serralunga y Barolo. Por encima de todo, nunca se ha olvidado la tradición: aún hoy, el cemento para la fermentación y las grandes barricas de roble de Eslavonia para la crianza dictan el estilo de vinificación de Casa E. di Mirafiore Leer más
| Nombre | Mirafiore Barolo Paiagallo 2016 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Casa E. di Mirafiore |
| Historia | y curiosidadesFruto de la pasión centenaria de Casa E. di Mirafiore, bodega fundada en 1858, este vino encarna la magnificencia del cru Paiagallo, célebre por su extraordinaria longevidad. La exclusiva añada 2016, producida en solo 13.000 botellas, abraza los valores de la sostenibilidad gracias al uso de una botella histórica elaborada con vidrio reciclado en un 85%. Galardonado con 95 puntos por Wine Spectator, ofrece una experiencia gustativa gratificante destinada a evolucionar con el tiempo. |
| Origen | Vigna La Villa, municipio de Barolo (Piamonte, Italia) |
| Temperatura de fermentación | 32-33 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; uvas despalilladas y estrujadas, calentadas a 32-33 °C con remontados; fermentación en depósitos de acero inoxidable; crianza en barrica y en grandes toneles de roble de Allier, luego afinamiento en botella |
| Vinificación | Uvas despalilladas y estrujadas, calentadas a unos 32-33 °C; remontados intensivos durante los primeros 3 días para optimizar la extracción de taninos y color, luego reducidos con el aumento del grado alcohólico; fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza: aproximadamente 12 meses en barrica, después 1 año en grandes toneles de roble de Allier de 2-3 mil litros; posible clarificación, embotellado y posterior crianza en botella durante al menos 1 año antes de la comercialización. |
| Crianza | Aproximadamente 12 meses en barrica, luego 1 año en grandes toneles de roble de Allier (2-3 mil litros); posteriormente embotellado y afinado en botella durante al menos 1 año antes de su comercialización. |
| Año de producción | 13000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |