Casa E. di Mirafiore
Barolo Paiagallo 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Empieza en barricas y dura unos 12 meses. Al final, el vino se trasiega a barricas Allier de 2-3 mil litros, donde continúa envejeciendo durante 1 año. Al final de la estancia en madera, se lleva a cabo una clarificación, si es necesario, para redondear aún más cualquier resto de acidez y obtener una clarificación óptima del vino, que se embotella y envejece durante al menos otro año antes de su comercialización. |
| Otros años | 2016 , 2019 , 2020 |
Descripción
Barolo DOCG, 15% ABV, elaborado por Casa E. di Mirafiore, una bodega histórica fundada en 1878. 100% Nebbiolo, botella de 0,75 L, cosecha 2020. Un Barolo que encarna la tradición del Piamonte, con uvas procedentes del viñedo La Villa en el municipio de Barolo. Las uvas despalilladas y estrujadas se calientan a unos 32-33 °C, y el remontado comienza inmediatamente. Envejecido en barricas durante aproximadamente 12 meses, luego en barricas Allier de 2-3.000 litros durante un año más. El aroma es rico en frutos negros: cereza, mora y ciruela, con toques distintivos de especias como canela, clavo y pimienta negra. De color rojo rubí con reflejos granates. En boca, taninos suaves y dulces se mezclan con una fuerte sensación afrutada. La acidez, bien equilibrada con los taninos, proporciona una sensación de frescura que prolonga las sensaciones en nariz.
Premios
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2021
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2021
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2021
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2021
94/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Andrea Conti
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 25
Si hoy todo el mundo conoce y habla de Barolo, es también gracias a Mirafiore, una de las primeras bodegas en producirlo. Quizá la primera en exportarlo a todo el mundo.
En esta finca, fundada en 1878 por Emanuele Alberto, conde de Mirafiore, hijo de Vittorio Emanuele II y de Bella Rosina, la calidad está en casa gracias también a dos de los más grandes crus de toda la Langa: Lazzarito y Paiagallo, situados en las colinas más bellas de Serralunga y Barolo. Por encima de todo, nunca se ha olvidado la tradición: aún hoy, el cemento para la fermentación y las grandes barricas de roble de Eslavonia para la crianza dictan el estilo de vinificación de Casa E. di Mirafiore Leer más
| Nombre | Mirafiore Barolo Paiagallo 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Casa E. di Mirafiore |
| Origen | Vigna La Villa, municipio de Barolo. Altitud 320-370 m s.n.m. Exposición: este, sureste. |
| Vinificación | Las uvas despalilladas y estrujadas se calientan a unos 32-33° C e inmediatamente comienza el remontado. Durante los 3 primeros días, el número y la frecuencia de los remontados son muy elevados para optimizar la extracción de grandes cantidades de taninos y color. A medida que aumenta el grado alcohólico, para evitar |
| Crianza | Empieza en barricas y dura unos 12 meses. Al final, el vino se trasiega a barricas Allier de 2-3 mil litros, donde continúa envejeciendo durante 1 año. Al final de la estancia en madera, se lleva a cabo una clarificación, si es necesario, para redondear aún más cualquier resto de acidez y obtener una clarificación óptima del vino, que se embotella y envejece durante al menos otro año antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |