Casa E. di Mirafiore
Barolo Paiagallo 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Afinado inicial en barrica durante unos 12 meses, luego trasiego a toneles de roble de Allier de 2.000–3.000 litros durante 1 año; tras el afinado en madera, clarificación si es necesario, después embotellado y posterior afinado en botella durante al menos 1 año antes de su comercialización. |
| Otros años | 2016 , 2019 , 2020 |
- Denominación y añada: Barolo DOCG Paiagallo 2021, botella de 0,75 litros
- Uvas y viñedo: Nebbiolo en pureza procedente del viñedo La Villa en el municipio de Barolo
- Ecológico y vegano: vino tinto tranquilo obtenido de agricultura ecológica y prácticas sostenibles
- Aromas y color: color rubí con reflejos granates, notas de mora, cereza, ciruela y especias
- Crianza y servicio: maduración de 12 meses en madera de Allier más 12 meses, decantar una hora y servir a 18-20°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Mirafiore Barolo Paiagallo es un vino tinto ecológico y vegano elaborado con uvas de Nebbiolo. A la vista presenta un color rojo rubí con elegantes reflejos granates. El perfil aromático revela un bouquet complejo de frutas negras, como cereza, mora y ciruela, acompañado de notas especiadas de canela, clavo y pimienta negra. En boca, la identidad de este Barolo se manifiesta a través de taninos suaves y envolventes que realzan las sensaciones afrutadas. Una acidez fresca aporta equilibrio y viveza al trago, garantizando una larga persistencia aromática.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Piamonte de la mano de Mirafiore, histórica bodega fundada en 1878 en Serralunga d’Alba. Las uvas se cultivan exclusivamente en la Viña La Villa, situada en el municipio de Barolo. Los viñedos disfrutan de una exposición ideal hacia el este y sureste, situados a una altitud entre 320 y 370 metros sobre el nivel del mar. Las particularidades de este terroir de colina confieren al vino una trama tánica densa y elegante, manteniendo esa marcada frescura fundamental para equilibrar la estructura y la riqueza de la fruta.
¿Cómo se elabora?
Tras el estrujado y despalillado, el mosto se calienta para iniciar la fermentación, acompañada de remontados frecuentes en los primeros días para favorecer la extracción cromática y de taninos. El proceso de crianza en madera dura aproximadamente dos años: el vino permanece inicialmente doce meses en pequeñas barricas, para después continuar la maduración durante otro año en grandes toneles de Allier. Tras una ligera clarificación destinada a perfeccionar el perfil gustativo, el vino reposa al menos otros doce meses antes de salir al mercado.
Historia y curiosidades
Fundada en 1878 en Serralunga d’Alba, Casa E. di Mirafiore firma el excelente Barolo DOCG Paiagallo 2021, un preciado tinto ecológico y vegano elaborado a partir de uvas Nebbiolo del viñedo "La Villa". La lenta crianza de dos años, dividida entre barricas y grandes toneles de Allier y completada con el reposo en botella, otorga a este majestuoso vino taninos dulces y una frescura vibrante. Galardonado con 94 puntos por Wine Spectator, esta obra maestra piamontesa conquista los sentidos con ricos aromas de mora, cereza y especias, garantizando una experiencia elegante de extraordinaria longevidad.
Premios
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2021
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2021
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2021
94/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Andrea Conti
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 25
Si hoy todo el mundo conoce y habla de Barolo, es también gracias a Mirafiore, una de las primeras bodegas en producirlo. Quizá la primera en exportarlo a todo el mundo.
En esta finca, fundada en 1878 por Emanuele Alberto, conde de Mirafiore, hijo de Vittorio Emanuele II y de Bella Rosina, la calidad está en casa gracias también a dos de los más grandes crus de toda la Langa: Lazzarito y Paiagallo, situados en las colinas más bellas de Serralunga y Barolo. Por encima de todo, nunca se ha olvidado la tradición: aún hoy, el cemento para la fermentación y las grandes barricas de roble de Eslavonia para la crianza dictan el estilo de vinificación de Casa E. di Mirafiore Leer más
| Nombre | Mirafiore Barolo Paiagallo 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Casa E. di Mirafiore |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1878 en Serralunga d’Alba, Casa E. di Mirafiore firma el excelente Barolo DOCG Paiagallo 2021, un preciado tinto ecológico y vegano elaborado a partir de uvas Nebbiolo del viñedo "La Villa". La lenta crianza de dos años, dividida entre barricas y grandes toneles de Allier y completada con el reposo en botella, otorga a este majestuoso vino taninos dulces y una frescura vibrante. Galardonado con 94 puntos por Wine Spectator, esta obra maestra piamontesa conquista los sentidos con ricos aromas de mora, cereza y especias, garantizando una experiencia elegante de extraordinaria longevidad. |
| Origen | Vigna La Villa, municipio de Barolo (Piamonte, Italia) |
| Temperatura de fermentación | 32-33 °C |
| Técnica de elaboración | Uvas despalilladas y estrujadas, calentadas a unos 32–33 °C con remontados inmediatos y muy frecuentes durante los primeros 3 días; crianza en barrica y luego en toneles de roble de Allier |
| Vinificación | Uvas despalilladas y estrujadas, calentadas a unos 32-33 °C con remontados inmediatos; durante los primeros 3 días, remontados muy frecuentes para optimizar la extracción de taninos y color, luego reducidos con el aumento del contenido alcohólico para evitar una extracción excesiva. |
| Crianza | Afinado inicial en barrica durante unos 12 meses, luego trasiego a toneles de roble de Allier de 2.000–3.000 litros durante 1 año; tras el afinado en madera, clarificación si es necesario, después embotellado y posterior afinado en botella durante al menos 1 año antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |