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Livon Friuli-Venecia Julia Collio

Livon

Collio Sauvignon Blanc 2024

Blanco ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Livon Friuli-Venecia Julia Collio
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Denominación DOC Collio Goriziano Sauvignon
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.0% por volumen
Zona Friuli-Venecia Julia (Italia)
Variedades de uva 100% Sauvignon
Crianza en depósito de acero hasta el embotellado.
  • Denominación y graduación: Collio DOC, Sauvignon Blanc monovarietal, cosecha 2024, 13% vol
  • Aromas y sabor: notas cítricas y tropicales, piña y melón, sabor seco y persistente
  • Vinificación: maceración en frío, fermentación controlada y crianza en acero inoxidable
  • Reconocimientos: puntuación de 95 sobre 100 por Luca Maroni y dos estrellas rojas de Veronelli
  • Maridajes: ideal frío con mariscos, pescado crudo, risotto de espárragos y quesos
Ver todos los detalles

Descripción

¿Qué tipo de vino es?

Livon Collio Sauvignon Blanc es un vino blanco tranquilo de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz revela un aroma cítrico característico, con matices intensos y tropicales. En boca ofrece vivas notas de piña y melón, sostenidas por un perfil seco y de gran persistencia. El equilibrio entre la vibrante acidez y una marcada mineralidad lo convierte en el acompañante ideal para mariscos, crudités de pescado, platos vegetarianos y un clásico risotto de espárragos.

¿De dónde procede?

Este Sauvignon Blanc nace en el corazón del Collio, en los viñedos de Dolegna del Collio, en la localidad de Ruttars. Los suelos de esta zona, formados por marga y arenisca, confieren al trago su inconfundible estructura. La bodega Livon gestiona sus fincas siguiendo los principios de una viticultura ecológica y sostenible, respetando plenamente el ecosistema local. El esmerado cuidado agronómico devuelve una nítida expresión varietal, fiel a las peculiaridades del territorio de origen.

¿Cómo se elabora?

Las uvas se recogen a mano para proteger la integridad de los racimos. La vinificación comienza con una maceración en frío en prensa y continúa con la clarificación del mosto por decantación a bajas temperaturas. Tras la fermentación a temperatura controlada, la maduración se realiza en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado. Esta elección técnica es esencial para preservar la absoluta frescura y la precisión aromática que definen el estilo de este vino.

Historia y curiosidades

El Livon Collio Sauvignon Blanc 2024 nace en el corazón de Friuli-Venezia Giulia, en Dolegna del Collio, sobre suelos de marga y arenisca. Fruto del esfuerzo de una reconocida bodega familiar dedicada a la calidad, este vino cuenta con la firma experta del enólogo Giovanni Genio. La meticulosa atención hacia una viticultura ecológica y sostenible garantiza el pleno respeto del ecosistema. Esta dedicación se traduce en una excelencia reconocida por los máximos expertos, hasta el punto de haber obtenido los 95 puntos de Luca Maroni y las renombradas dos estrellas Veronelli.

Nota de cata

Profumo

Perfume

Aroma cítrico característico, intenso y tropical

Colore

Color

Amarillo pajizo con reflejos verdosos

Gusto

Sabor

En boca aparecen notas de piña y melón; mineralidad y acidez bien equilibradas; muy seco, con gran persistencia.

Servir a:

10 - 12 °C

Longevidad:

3 - 5 años

Vinos blancos jóvenes y frescos

Productor
Livon
De esta bodega
  • Año de inicio: 1964
  • Enólogo: Giovanni Genio
  • Botellas producidas: 850.000
  • Hectáreas: 180
Una historia bastante reciente, pero que sin duda ha llevado lejos a su protagonista Dorino Livon, hasta el punto de convertirlo en uno de los viticultores más exitosos y conocidos de Friuli. Una historia, sin embargo, que tiene su origen en una pasión y una tradición familiar: el amor por la propia tierra, Friuli, y en particular por esa franja extrema que representa el último bastión de Italia hacia el este de Europa: el Collio y las colinas orientales de Friuli. En 1964, Dorino Livon compró la primera en las colinas del Collio y a ella, poco a poco, fue añadiendo otras. Así, año tras año, la explotación de Livon fue creciendo. Al mismo tiempo, se desarrolló un proyecto para construir su propia bodega de vinificación, totalmente equipada con la tecnología más avanzada. Fue a principios de los años ochenta, también tras la entrada en la empresa de los dos hijos de Dorino, Valneo y Tonino, cuando se tomó la decisión de diversificar la producción de vino para poder desarrollar, manteniendo la alta calidad, dos conceptos estratégicos diferentes. Los vinos Cru, de producción limitada, obtenidos de viñedos especialmente aptos y con una elaboración agrícola y enológica extremadamente seleccionada, y los vinos clásicos destinados a desarrollarse de forma importante, también en términos de cantidad, en el segmento medio/alto del mercado. Los principios organizativos y de producción en los que se basan los resultados obtenidos son la reducción de la cantidad obtenida por hectárea, la poda más corta, el espesamiento de los viñedos existentes, la plantación de nuevos viñedos con un elevado número de cepas por hectárea y la creación de dos bodegas separadas. La bodega "Masarotte" se utilizó como centro de vinificación para toda la producción de la línea Cru y para la crianza en barricas de los vinos blancos de la misma línea; la bodega "Vencò" se utilizó para la crianza, tanto en barricas como en toneles, de todos los vinos tintos. La década siguiente se caracteriza, en consecuencia, por la consolidación de lo anteriormente establecido y por la afirmación de Valneo y Tonino como destinatarios naturales del legado de su padre. El siguiente punto de inflexión estratégica de la empresa tuvo lugar durante el quinquenio comprendido entre 1992 y 1997, cuando, conscientes de que para seguir siendo competitivos en un mercado cuyos escenarios cambiaban rápidamente, los Livon decidieron adquirir tres fincas: dos de ellas, Villa Chiopris y Tenuta Roncalto, están situadas en Friuli, mientras que la finca Borgo Salcetino se encuentra en Toscana, en la zona del Chianti Classico. En 2001, la familia Livon completó su gama de producción con la compra de la explotación Col Santo, situada en el municipio de Bevagna (PG), en la zona D.O.C.G. Montefalco. En 2008, tras un largo periodo de renovación, la antigua Locanda Villa Chiopris recuperó su antiguo esplendor. Ofrece a sus huéspedes un servicio de B&B, eventos y degustaciones, con agradables momentos de relax rodeados de viñedos y un parque centenario donde, al borde de una espléndida piscina, se respira el evocador aroma de la lavanda. Una estrategia empresarial global, por tanto, extremadamente diversificada a través de las cinco marcas diferentes, con más de 200 hectáreas de viñedos: Livon, Tenuta Roncalto, y Villa Chiopris (Friuli) Borgo Salcetino,(Toscana) Fattoria Col santo (Umbría) con productos destinados a cubrir, con su respectivo posicionamiento, diferentes segmentos de mercado. Leer más
Área de producción: Friuli-Venecia Julia
Friuli-Venecia Julia
Livon

Servido bien frío, el Sauvignon Blanc Collio de Livon realza la delicadeza de los platos vegetarianos, poniendo en valor un clásico risotto de espárragos. Su equilibrada mineralidad combina de maravilla con mariscos y pescado crudo, enriqueciendo los sabores marinos con suma elegancia. La excepcional persistencia de este vino acompaña perfectamente a los quesos, para una experiencia única.

Pescado
Crustáceos
Quesos
Pasta
Pescado blanco
Sushi
Vegetariano

Nombre Livon Collio Sauvignon Blanc 2024
Tipo Blanco ecológico tranquilo
Denominación Collio DOC
Añada 2024
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.0% por volumen
Variedades de uva 100% Sauvignon
País Italia
Región Friuli-Venecia Julia
Proveedor Livon
Historia y curiosidadesEl Livon Collio Sauvignon Blanc 2024 nace en el corazón de Friuli-Venezia Giulia, en Dolegna del Collio, sobre suelos de marga y arenisca. Fruto del esfuerzo de una reconocida bodega familiar dedicada a la calidad, este vino cuenta con la firma experta del enólogo Giovanni Genio. La meticulosa atención hacia una viticultura ecológica y sostenible garantiza el pleno respeto del ecosistema. Esta dedicación se traduce en una excelencia reconocida por los máximos expertos, hasta el punto de haber obtenido los 95 puntos de Luca Maroni y las renombradas dos estrellas Veronelli.
Origen Dolegna del Collio, Ruttars
Composición del suelo Marga y arenisca
Sistema de cultivo Guyot
Técnica de elaboración Maceración en frío en prensa; clarificación del mosto por decantación en frío; fermentación a temperatura controlada; crianza en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado
Vinificación Maceración en frío en prensa; clarificación del mosto por decantación en frío; fermentación a temperatura controlada.
Crianza en depósito de acero hasta el embotellado.
Alérgenos Contiene sulfitos

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