Barbera d'Asti Superiore Bionzo 2021

El Barbera d'Asti DOCG Bionzo de la bodega La Spinetta es un vino tinto tranquilo elaborado en Costigliole d'Asti, en el corazón del Alto Monferrato, en una zona donde las ondulantes colinas de las Langhe y los frondosos bosques comparten escenario con el apacible río Tanaro. El Barbera d'Asti DOCG Bionzo nació hace unos cuarenta años a partir de una investigación cualitativa que identificó la zona de Asti como una nueva y prolífica frontera para el cultivo de la uva Barbera. Este vino se caracteriza por un pequeño pero curioso detalle: la etiqueta presenta una xilografía del artista alemán Alberto Durero que representa un rinoceronte. El clima continental de la zona se caracteriza por fuertes oscilaciones térmicas y escasas precipitaciones, mientras que el suelo es calcáreo con rocas sedimentarias. A pesar de su origen relativamente reciente, Barbera d'Asti DOCG Bionzo proviene de viñas de aproximadamente 60 años. Los viñedos, orientados al sur a unos 300 metros sobre el nivel del mar, se conducen mediante el sistema Guyot, sin utilizar pesticidas ni herbicidas. El resultado son racimos muy pequeños pero de calidad superior. La vendimia tiene lugar entre finales de septiembre y la primera semana de octubre. Tras una cuidadosa selección de los mejores racimos, comienza la fermentación alcohólica en rotofermentadores en la bodega. Tras una semana, el mosto inicia una lenta crianza, inicialmente en barricas de madera durante aproximadamente 18 meses, seguida de un posterior afinamiento en depósitos de acero y tres meses de envejecimiento en botella.