La Castellada
Collio Chardonnay 2018
| Denominación | DOC Collio Goriziano Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 11 meses en barrica, 12 meses en depósito de acero inoxidable y 12 meses en botella. |
- Denominación y añada: Collio DOC 2018, Chardonnay monovarietal de La Castellada
- Vinificación: 4 días en roble de Eslavonia, después en barrica para la maloláctica
- Crianza: 11 meses en barrica, 12 meses en acero y 12 meses en botella para lograr equilibrio
- Estilo y aromas: Sin filtrar, notas de fruta tropical madura, especias y mineralidad
- Servicio: Decantar 1 hora a 15°C; ideal para pescado, sushi y quesos de pasta blanda
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
La Castellada Collio Chardonnay es un vino blanco tranquilo de perfil intenso. La ausencia de filtraciones mantiene intacta su naturaleza, expresando una amplitud afrutada unida a notas especiadas y toques minerales que conducen hacia un final largo. Nacido en la zona del Collio a partir de uvas Chardonnay, acompaña perfectamente a recetas a base de pescado, mariscos, sushi, platos vegetarianos y quesos de pasta blanda, especialmente si se sirve a 15°C tras una hora de decantación.
¿De dónde procede?
Procede de los viñedos de Oslavia, en el corazón de Gorizia. Las vides hunden sus raíces a ciento setenta y cinco metros de altitud en una marga de origen eocénico conocida como Ponca, con exposiciones que van de noroeste a suroeste. La edad de las plantas, entre veintidós y cuarenta y cinco años, unida a un rendimiento limitado, favorece una marcada concentración aromática. La vendimia manual asegura la selección de los mejores racimos para la expresión definida que caracteriza al Chardonnay en esta zona.
¿Cómo se elabora?
Tras el despalillado y el prensado, la fermentación comienza durante cuatro días en tinas abiertas de roble de Eslavonia y continúa en el interior de barricas, completando toda la fermentación maloláctica. El perfil gustativo madura mediante una crianza de once meses en barricas, doce meses en depósitos de acero y un año de reposo final en botella. La ausencia de filtraciones preserva íntegramente la estructura, regalando un estilo pleno y nítido a este blanco del Friuli-Venezia Giulia.
Historia y curiosidades
Nacido de las margas de la Ponca en Oslavia, el Collio Chardonnay 2018 expresa la excelencia friulana. Las uvas, recogidas a mano, fermentan en tinas de roble de Eslavonia y realizan la fermentación maloláctica en barrica. La crianza de once meses en barrica y dos años entre acero y botella le otorga armonía. Con cero filtraciones, este vino blanco tranquilo mantiene un perfil aromático rico y un final largo de gran calidad.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Stefano Bensa
- Botellas producidas: 25.000
- Hectáreas: 10
En 1985, sus hijos Giorgio y Nicolò prefirieron emprender una actividad diferente y decidieron empezar a embotellar el vino que ya vendían a granel y dedicarse en cuerpo y alma a la viticultura, fundando así la explotación "La Castellada", que debe su nombre a una colina de Oslavia. Desde 2009 se les han unido Matteo y Stefano, hijos de Nicolò. Leer más
| Nombre | La Castellada Collio Chardonnay 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | La Castellada |
| Historia | y curiosidadesNacido de las margas de la Ponca en Oslavia, el Collio Chardonnay 2018 expresa la excelencia friulana. Las uvas, recogidas a mano, fermentan en tinas de roble de Eslavonia y realizan la fermentación maloláctica en barrica. La crianza de once meses en barrica y dos años entre acero y botella le otorga armonía. Con cero filtraciones, este vino blanco tranquilo mantiene un perfil aromático rico y un final largo de gran calidad. |
| Origen | Gorizia (GO) |
| Composición del suelo | Marnoso de origen eocénico (Ponca) |
| Rendimiento por hectárea | 35 quintales por hectárea |
| Cosecha | Finales de agosto - principios de septiembre |
| Fermentación | 4 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en tinas abiertas de roble de Eslavonia y en barrica con fermentación maloláctica; embotellado sin filtrar |
| Vinificación | Los racimos fueron despalillados y el mosto se puso a fermentar en tinas abiertas de roble de Eslavonia durante 4 días. La fermentación continuó en barricas donde posteriormente el vino realizó también la fermentación maloláctica. |
| Crianza | 11 meses en barrica, 12 meses en depósito de acero inoxidable y 12 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |