• Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2023
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Jean-Paul & Benoit Droin Borgoña

Jean-Paul & Benoit Droin

Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2023

Blanco ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible Más premiado
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Jean-Paul & Benoit Droin Borgoña
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Denomination Chablis AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Area Borgoña (Francia)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging Fermentación maloláctica sistemática seguida de mezcla después de 8-10 meses. Maduración si es necesario, ligera filtración y embotellado.
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Premios

  • 2023

    93

    /100

    La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.

  • 2023

    92

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

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Detalles

Profumo

Perfume

La mineralidad, a menudo más discreta, deja paso a aromas de frutas amarillas (albaricoque, membrillo).

Gusto

Sabor

El paladar es siempre más redondo que lineal, con notas de fruta madura.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Vinos blancos jóvenes y frescos

Maridajes

Combina muy bien con gambas, buenas aves en salsa o incluso foie gras a la sartén.

Pescado
Quesos
Aves
Pescado azul
Pescado blanco
Vegetariano

Productor
Jean-Paul & Benoit Droin
De esta bodega
El Domaine Jean-Paul y Benoît Droin está situado en Francia, en la fascinante zona de Chablis, y se extiende sobre unas 25 hectáreas de terreno, con viñedos adquiridos por la familia, que se dedica con pasión y dedicación a la viticultura y a la producción de vinos de excelencia desde hace más de quinientos años. En 1999, Jean-Paul delegó la responsabilidad de la vinificación en su hijo Benoît, enólogo, que viene a representar la decimocuarta generación de Droin en activo en la viticultura. El domaine cuenta con varios viñedos dentro de las denominaciones Petit Chablis, Chablis y las renombradas Premier Cru y Grand Cru, todas ellas caracterizadas por suelos especialmente ricos en caliza y marga, que confieren al vino una marcada mineralidad. Todo comienza con el trabajo entre las hileras, realizado con el máximo respeto por el equilibrio del medio ambiente, la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad. Siguiendo escrupulosamente reglas agronómicas precisas, cosecha tras cosecha, llegamos a cosechar uvas francas y sanas, ricas y concentradas en cada mínimo matiz organoléptico.

Para favorecer la rapidez del transporte y la perfecta integridad de los racimos, la bodega está situada en la parte baja del viñedo más importante de la finca, donde se ha habilitado especialmente una moderna zona de recepción de la uva, a la que sigue un proceso de vinificación igualmente tecnológico y cuidadoso. Tras su llegada a la bodega, los racimos se prensan neumáticamente para permitir una liberación gradual y continua del preciado zumo, que se fermenta a temperatura controlada. A continuación, el Chablis y el Petit Chablis reposan en depósitos de acero inoxidable, mientras que el Premier Cru y el Grand Cru maduran en barricas de madera en las bodegas del Domaine. Todo el proceso finaliza tras unos diez meses de crianza, tras los cuales los vinos se filtran, embotellan y comercializan. De este modo, cobran vida etiquetas del más alto nivel: vinos insuperables en el escenario francés de la región de Chablis. Leer más
Área de producción: Borgoña
Borgoña
Jean-Paul & Benoit Droin

Name Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2023
Type Blanco ecológico tranquilo
Denomination Chablis AOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Francia
Region Borgoña
Vendor Jean-Paul & Benoit Droin
Climate Exposición: Sur/Suroeste.
Soil composition En las margas calcáreas del Kimmeridgiense hay una tierra blanca muy arcillosa y bastante profunda.
Wine making Prensado neumático. Sedimentación enzimática natural durante 12-24 horas a unos 15 °C, después fermentación con levaduras indígenas, en parte en cubas de acero inoxidable, en parte en barricas.
Aging Fermentación maloláctica sistemática seguida de mezcla después de 8 0 meses. Maduración si es necesario, ligera filtración y embotellado.
Allergens Contains sulphites