Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva 2022

¿Qué tipo de vino es?

J. Hofstatter Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva es un vino blanco tranquilo procedente de la prestigiosa zona del Alto Adige. Elaborado exclusivamente con uvas Sauvignon, se presenta a la vista con un color amarillo pajizo intenso y delicados reflejos verdosos. El perfil aromático ofrece aromas nítidos de cítricos maduros, pomelo y bergamota, acompañados de elegantes notas de pedernal y ortiga. En boca expresa una complejidad armoniosa, resultando el maridaje ideal para mariscos, platos de pescado, quesos y los matices especiados típicos de la cocina asiática.

¿De dónde procede?

Esta expresión nace en el Alto Adige a partir de una única parcela situada cerca de Pochi di Salorno. Las hileras de viñas hunden sus raíces en suelos de arcilla y grava calcárea, a una altitud comprendida entre los 750 y los 800 metros. Esta combinación específica de suelo y clima otorga al vino una marcada definición aromática y una trama salina bien definida. La bodega Hofstatter gestiona sus viñedos mediante cuidadosas prácticas agronómicas que realzan de forma auténtica la identidad del terruño montañoso.

¿Cómo se elabora?

Tras un ligero estrujado, el mosto permanece en contacto con los hollejos durante unas horas para extraer con precisión los rasgos distintivos de la variedad. A continuación, se realiza un prensado suave y la posterior fermentación a temperatura controlada. El vino madura mediante una crianza de ocho meses sobre lías finas, acompañada de un constante batonnage semanal. Esta meticulosa técnica integra la estructura y los aromas, aportando a la cata una progresión gustativa extremadamente lineal y coherente.