Grosjean
Chardonnay 2024
| Denominación | DOC Valle d'Aosta Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Valle de Aosta (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Bâtonnage dos veces por semana en los meses de noviembre y diciembre; crianza en acero inoxidable. |
- Origen y variedad: Valle de Aosta DOC, 100% Chardonnay, 2024, 0,75 l
- Perfil aromático: flores, fruta de pulpa blanca, acentos yodados y matices de miel
- Sabor y color: amarillo pajizo, sabor fresco, dinámico y equilibrado, mineralidad salina
- Vinificación: en acero con prensado delicado, decantación en frío y bâtonnage periódicos
- Maridajes: ideal como aperitivo, con risottos de mar, lubina y quesos. Servir a 8-10 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chardonnay de Grosjean expresa su carácter alpino a través de un brillante color amarillo pajizo. En nariz ofrece un bouquet floral y afrutado, enriquecido con sutiles notas yodadas y matices de miel. En boca, el ataque vivaz evoluciona hacia una estructura progresivamente más suave, sostenida por una marcada mineralidad de fondo. Fresco y equilibrado, el Chardonnay es ideal como aperitivo elegante o acompañado de risottos de marisco y quesos curados de sabor intenso, como el Provolone del Monaco.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el corazón del Valle de Aosta, entre los municipios de Quart y Jovençan, donde las viñas crecen en laderas muy empinadas en un contexto de viticultura heroica. Los suelos arenosos y drenantes cuentan con una destacada presencia de minerales que define el carácter del trago. La bodega Grosjean sigue estrictas prácticas de cultivo ecológico, habiendo eliminado los pesticidas desde 1975 para proteger la tierra utilizando únicamente abonos de origen natural.
¿Cómo se produce?
A principios de septiembre, los racimos seleccionados se someten a un prensado suave, seguido de una decantación en frío. La fermentación en acero inoxidable se realiza gracias a levaduras autóctonas seleccionadas en los viñedos de la finca. El vino madura después en los mismos depósitos, donde frecuentes bâtonnage sobre las lías durante el otoño enriquecen su estructura. Esta cuidada crianza en acero preserva la frescura varietal del Chardonnay, garantizando un trago largo y persistente.
Historia y curiosidades
Fruto de una viticultura heroica practicada en las empinadas laderas de Quart y Jovençan, este Chardonnay DOC expresa plenamente la filosofía de la bodega Grosjean. Desde 1975, la empresa ha renunciado al uso de insecticidas en favor de abonos orgánicos, protegiendo con dedicación la integridad del terruño valdostano. La vinificación con decantación en frío y periódicos bâtonnage garantiza una marcada longevidad. Producido sin sulfitos añadidos, este refinado blanco alpino desprende una extraordinaria frescura y una inconfundible mineralidad.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1969
- Enólogo: Hervè Grosjean
- Botellas producidas: 14.000
- Hectáreas: 14
| Nombre | Grosjean Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Valle d'Aosta DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Valle de Aosta |
| Proveedor | Grosjean |
| Historia | y curiosidadesFruto de una viticultura heroica practicada en las empinadas laderas de Quart y Jovençan, este Chardonnay DOC expresa plenamente la filosofía de la bodega Grosjean. Desde 1975, la empresa ha renunciado al uso de insecticidas en favor de abonos orgánicos, protegiendo con dedicación la integridad del terruño valdostano. La vinificación con decantación en frío y periódicos bâtonnage garantiza una marcada longevidad. Producido sin sulfitos añadidos, este refinado blanco alpino desprende una extraordinaria frescura y una inconfundible mineralidad. |
| Origen | Municipios de Quart y Jovençan (Aosta) |
| Composición del suelo | Muy arenoso, medianamente calcáreo, muy seco en fuerte pendiente (más del 70%). |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | Aproximadamente 7000 plantas por hectárea |
| Cosecha | Primera decena de septiembre |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco con prensado suave, decantación en frío y fermentación en acero inoxidable; bâtonnage dos veces por semana (noviembre y diciembre) y crianza en acero inoxidable; sin adición de sulfitos |
| Vinificación | en blanco con levaduras seleccionadas de los viñedos de la finca; prensado suave durante unas dos horas, decantación en frío y fermentación en acero inoxidable; sin adición de sulfitos; bâtonnage dos veces por semana en noviembre y diciembre; crianza en acero inoxidable. |
| Crianza | Bâtonnage dos veces por semana en los meses de noviembre y diciembre; crianza en acero inoxidable. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |