Gravner
Ribolla 2018
| Denominación | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Ribolla Gialla |
| Crianza | Vinificación en ánfora durante 7 meses con maceración sobre los hollejos; crianza en grandes toneles de roble y tinas de madera abiertas; embotellado en luna menguante sin clarificación ni filtrado. |
- Origen y variedad: 100% Ribolla Gialla, Indicación Geográfica Típica Venezia Giulia, vendimia 2018
- Vinificación en ánfora: maceración con las pieles durante 7 meses, vino blanco macerado sin filtrar
- Fermentación espontánea: uso de levaduras autóctonas, sin control de temperatura, sulfitos reducidos al mínimo
- Perfil aromático: color dorado ámbar; notas de fruta, flores secas, heno de montaña y hierbas aromáticas
- Servicio y conservación: decantar durante 1 hora a 12–14 °C; potencial de envejecimiento de 5–10 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
La Ribolla Gravner es un vino blanco macerado elaborado a partir de uvas Ribolla Gialla, una expresión pura del territorio de Friuli-Venezia Giulia y de la denominación Venezia Giulia. En la copa muestra un luminoso color amarillo dorado enriquecido con profundas tonalidades ambarinas. En nariz destacan aromas de fruta y flores secas, armonizados con sutiles notas de heno de montaña y hierbas aromáticas. En boca se presenta seco y de gran estructura, con un trago salino y persistente, resultado del prolongado contacto del mosto con los hollejos.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en el corazón de Friuli-Venezia Giulia, en viñedos cultivados en espaldera Guyot. Los rendimientos en el viñedo se mantienen muy bajos para potenciar la intensidad aromática de cada racimo. La naturaleza de los suelos de marga calcárea aporta al vino una marcada salinidad y una textura vibrante. La vendimia a finales de septiembre garantiza la madurez ideal para afrontar largas maceraciones, dotando al vino de una estructura sólida y un carácter seco que encarna la esencia rural del territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La fermentación se produce de forma espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas, sin ningún control de temperatura. La vinificación en ánfora se prolonga durante siete meses, asegurando una maceración profunda y prolongada. El vino madura después en grandes toneles de roble y tinas de madera abiertas, respetando procesos naturales sin intervenciones artificiales. El embotellado se realiza en fase de luna menguante, sin clarificaciones ni filtrados. Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda una decantación de aproximadamente una hora y una temperatura de servicio entre 12 y 14 °C.
Historia y curiosidades
La Ribolla 2018 de Gravner encarna la visión biodinámica de la bodega. Nacido de suelos de marga calcárea en el corazón de la Venezia Giulia, este vino cobra vida a través de una larga vinificación en ánfora de siete meses. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la profunda maceración con los hollejos realzan su esencia más pura, sin recurrir a ningún control térmico. Embotellado en fase de luna menguante y sin filtraciones, este prestigioso vino macerado ofrece un trago auténtico, perfecta expresión de una filosofía natural sin concesiones.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1901
- Enólogo: Francesco (Josko) Gravner
- Botellas producidas: 34.000
- Hectáreas: 15
Josko Gravner aboga por una vinificación puramente natural, con cubas abiertas, maceración prolongada en los hollejos sin levaduras, sin anhídrido sulfuroso añadido y sin control de temperatura. Para elaborar sus vinos utiliza tanto grandes barricas de roble como ánforas enterradas (una antigua técnica utilizada por los antiguos hace unos 4000 años). Dice Josko: "Estoy convencido de que el vino es un producto de la naturaleza, no del hombre, cuyo papel es, por tanto, acompañar su proceso de maduración, evitando cualquier intervención artificial." Cada botella de Gravner es un testimonio de la belleza pura de esa filosofía. Leer más
| Nombre | Gravner Ribolla 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Venezia Giulia IGT |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Ribolla Gialla |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Gravner |
| Historia | y curiosidadesLa Ribolla 2018 de Gravner encarna la visión biodinámica de la bodega. Nacido de suelos de marga calcárea en el corazón de la Venezia Giulia, este vino cobra vida a través de una larga vinificación en ánfora de siete meses. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la profunda maceración con los hollejos realzan su esencia más pura, sin recurrir a ningún control térmico. Embotellado en fase de luna menguante y sin filtraciones, este prestigioso vino macerado ofrece un trago auténtico, perfecta expresión de una filosofía natural sin concesiones. |
| Origen | Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Composición del suelo | Caliza margosa |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4.000–9.000 |
| Rendimiento por hectárea | 24 quintales |
| Cosecha | Finales de septiembre |
| Fermentación | 7 meses |
| Técnica de elaboración | Vinificación en ánfora |
| Vinificación | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas; vinificación en ánfora durante 7 meses con maceración sobre los hollejos; sin control de temperatura y sin adición de levaduras seleccionadas; crianza en grandes toneles de roble y tinas de madera abiertas; embotellado en luna menguante sin clarificación ni filtrado, con sulfitos añadidos al mínimo. |
| Crianza | Vinificación en ánfora durante 7 meses con maceración sobre los hollejos; crianza en grandes toneles de roble y tinas de madera abiertas; embotellado en luna menguante sin clarificación ni filtrado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |