Elisabetta Foradori
Fontanasanta Nosiola 2021
Otros años:
2024| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nosiola |
| Crianza | 8 meses con las pieles en tinajas (ánforas); en parte en barricas de acacia y barrica (roble) |
| Otros años | 2024 |
- Variedad y procedencia: 100% Nosiola de Mezzolombardo, Trentino Alto Adige, clasificación IGT
- Crianza en ánfora: 8 meses con las pieles en tinajas, vino naranja sin filtrar
- Aromas: notas de cítricos, manzana, fruta exótica, manzanilla, anís estrellado y cera de abeja
- Perfil gustativo: sabor intenso y fresco, acidez y taninos bien equilibrados, persistencia prolongada
- Valoración y servicio: 97/100 James Suckling; servir a 10-12 °C, decantar 2-4 horas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Fontanasanta Nosiola de Foradori es un vino naranja sin filtrar que pone en valor los viñedos de las Dolomitas. En copa se muestra de color amarillo pajizo con reflejos dorados, desvelando un perfil fresco donde acidez y tanino encuentran un equilibrio ideal. El bouquet aromático ofrece notas de cítricos, manzana y fruta exótica, entrelazadas con matices de anís estrellado, manzanilla, cera de abeja y flor de azahar. En boca resulta intenso y posee una larga persistencia estructural, revelándose como el acompañante perfecto para platos de mariscos, quesos azules y carnes blancas.
¿De dónde procede?
El vino nace en Trentino Alto Adigio, en la zona de Mezzolombardo, y es la expresión pura de la Nosiola, una antigua variedad autóctona local. Esta variedad alcanza su máximo potencial en suelos pobres, regalando vinos de gran longevidad. Los suelos de arcilla y caliza aportan frescura y una marcada identidad territorial. En el viñedo, Foradori adopta una estricta agricultura ecológica y biodinámica, un enfoque fundamental para obtener uvas llenas de vitalidad, listas para afrontar una meticulosa transformación artesanal en bodega.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración se centra en una fermentación prolongada en contacto con los hollejos. El mosto reposa durante ocho meses en ánforas de arcilla porosa, las tradicionales tinajas de Villarrobledo. La porosidad natural del material favorece una evolución lenta y equilibrada, extrayendo con delicadeza el carácter de la variedad. La crianza continúa en parte en toneles de acacia, elementos que enriquecen la complejidad del trago. Para apreciar plenamente cada matiz, se recomienda una decantación de varias horas antes del servicio.
Historia y curiosidades
El Fontanasanta Nosiola 2021 expresa la esencia de una antigua variedad de uva del Trentino, magistralmente puesta en valor por la bodega Foradori. Este fascinante vino nace de una rigurosa agricultura biodinámica y de una lenta fermentación en ánfora de arcilla, donde reposa durante ocho meses en contacto con sus propias pieles. El antiguo método artesanal da lugar a un blanco sin filtrar de gran longevidad, capaz de revelar con el tiempo una complejidad aromática profunda y persistente. Galardonada con 97 puntos por James Suckling, esta añada ofrece una experiencia gustativa realmente memorable.
Premios
-
2021
97/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1901
- Enólogo: Emilio Zierock Foradori
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 29
| Nombre | Foradori Fontanasanta Nosiola 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nosiola |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Elisabetta Foradori |
| Historia | y curiosidadesEl Fontanasanta Nosiola 2021 expresa la esencia de una antigua variedad de uva del Trentino, magistralmente puesta en valor por la bodega Foradori. Este fascinante vino nace de una rigurosa agricultura biodinámica y de una lenta fermentación en ánfora de arcilla, donde reposa durante ocho meses en contacto con sus propias pieles. El antiguo método artesanal da lugar a un blanco sin filtrar de gran longevidad, capaz de revelar con el tiempo una complejidad aromática profunda y persistente. Galardonada con 97 puntos por James Suckling, esta añada ofrece una experiencia gustativa realmente memorable. |
| Origen | Mezzolombardo (TN) |
| Composición del suelo | Arcilla y caliza |
| Fermentación | 8 meses |
| Técnica de elaboración | Fermentado y afinado sobre los hollejos durante 8 meses en tinajas (ánforas); sin filtrar |
| Vinificación | Fermentado y afinado con los hollejos durante 8 meses en tinajas (ánforas) |
| Crianza | 8 meses con las pieles en tinajas (ánforas); en parte en barricas de acacia y barrica (roble) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |