Fabien Coche
Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2024
| Denominación | AOC Bourgogne Aligoté |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Aligotè |
| Crianza | Reposo antes del embotellado; embotellado sin filtración |
- Variedad y añada: Aligoté en pureza, denominación Borgoña AOC, cosecha 2024
- Método ecológico: procedente de viñas maduras, embotellado sin filtración para mayor complejidad
- Perfil aromático: color amarillo pajizo intenso, notas de flores delicadas y cítricos frescos
- Sabor en boca: degustación fresca, tensa y equilibrada, caracterizada por buena estructura
- Servicio y maridajes: servir a 8-10 °C con pescado, marisco y quesos; graduación alcohólica 12%
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes de Fabien Coche es un vino blanco ecológico tranquilo que expresa con claridad el carácter de la Borgoña. Elaborado exclusivamente a partir de uvas Aligoté, se presenta en la copa con un color amarillo pajizo intenso. El perfil aromático está guiado por delicados matices florales, enriquecidos con vivaces notas cítricas que anticipan un trago tenso y de gran armonía. En boca resulta fresco y equilibrado, sostenido por una buena estructura que le asegura un potencial de envejecimiento estimado entre cinco y diez años. La decisión de proceder al embotellado sin filtración mantiene intacta la expresividad de la fruta, ofreciendo un trago preciso y de gran fidelidad al terruño.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en Francia, en la región de Borgoña. La producción se sitúa en Meursault, en la Côte d’Or, donde la bodega familiar Fabien Coche gestiona doce hectáreas de viñedo. Las uvas proceden de viñas viejas cultivadas con métodos ecológicos para preservar la naturaleza del suelo, otorgando al vino una marcada impronta territorial.
¿Cómo se elabora?
El vino se elabora siguiendo prácticas ecológicas y métodos tradicionales en bodega. Tras la vendimia, el vino reposa antes del embotellado, que se realiza sin ningún tipo de filtración para preservar su complejidad. Se recomienda una temperatura de servicio entre 8 y 10 °C. En la mesa, marida perfectamente con mariscos, platos de pescado blanco o azul y selecciones de quesos.
Historia y curiosidades
Fundado en 1940 en Meursault, el Domaine Fabien Coche encarna la auténtica tradición vitivinícola de Borgoña. Con doce hectáreas cultivadas según rigurosos métodos ecológicos, esta histórica finca familiar se dedica a la total protección del suelo. De viñas antiguas cuidadosamente atendidas nace el Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes, un vino criado y embotellado sin filtraciones. Esta práctica artesanal realza la pureza del fruto, ofreciendo una experiencia gustativa de rara y vibrante complejidad.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
El Domaine Fabien Coche utiliza métodos tradicionales para elaborar sus vinos: el trabajo de la viña, la crianza, el embotellado... cada etapa se lleva a cabo de forma que garantice una producción excepcional. Preservar la naturaleza del suelo es una de las principales preocupaciones de su productor, que trabaja de forma ecológica desde hace varias añadas. Leer más
| Nombre | Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Bourgogne AOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Aligotè |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Fabien Coche |
| Historia | y curiosidadesFundado en 1940 en Meursault, el Domaine Fabien Coche encarna la auténtica tradición vitivinícola de Borgoña. Con doce hectáreas cultivadas según rigurosos métodos ecológicos, esta histórica finca familiar se dedica a la total protección del suelo. De viñas antiguas cuidadosamente atendidas nace el Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes, un vino criado y embotellado sin filtraciones. Esta práctica artesanal realza la pureza del fruto, ofreciendo una experiencia gustativa de rara y vibrante complejidad. |
| Origen | Meursault, Côte-d'Or, Borgoña, Francia |
| Técnica de elaboración | Cero filtraciones (no filtrado) |
| Vinificación | Método biológico de viñas viejas, embotellado sin filtración (no filtrado) |
| Crianza | Reposo antes del embotellado; embotellado sin filtración |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |