• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022

Tinto tranquilo

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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso
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Denominación Valpolicella Ripasso DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.5% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Crianza En madera, acero y luego en botella.
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Descripción

Este Valpolicella Ripasso procede de uvas cultivadas en las altas colinas de Torbe.

Detalles

Profumo

Perfume

El aroma es complejo, ya que comienza con la frescura de la fruta con guiños a las especias.

Colore

Color

Rojo rubí intenso.

Gusto

Sabor

En boca es armonioso, pleno y aterciopelado, con el justo equilibrio de taninos y consistencia ácida.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la barbacoa como estofadas.

Pasta
Carne
Quesos
Cerdo
Embutidos

Productor
Negrar - Domini Veneti
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Botellas producidas: 1.000.000
  • Hectáreas: 700
Potenciar el trabajo de sus asociados a través de la producción de vinos finos, promoviendo actividades que mejoren la cultura y el conocimiento de la viticultura y la enología sigue siendo el principal propósito de la Cantina Valpolicella Negrar . En la actualidad, la empresa dirige y coordina las actividades de más de 200 viticultores para un total de 500 hectáreas de viñedos, todos ellos situados en la zona de colinas de Valpolicella Classica, al noroeste de Verona.
El cultivo, orientado al máximo respeto del entorno natural y a la salvaguardia de las vocaciones y la biodiversidad, se orienta hacia producciones particulares, permitiendo la vinificación de viñedos y selecciones individuales. La bodega expresa al máximo la experiencia enológica adquirida a lo largo del tiempo con la producción de diversos tipos de Amarone, Recioto y Valpolicella. La gama se amplía después con vinos de alta calidad de Soave, Bianco di Custoza y Bardolino, producidos gracias a la colaboración histórica con socios productores de estas otras famosas zonas vitivinícolas veronesas. La producción total de Cantina Valpolicella Negrar supera hoy los 8 millones de botellas al año, resultado de más de 60.000 quintales de uva de media entregados, para una capacidad de bodega de 100.000 hectolitros. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Negrar - Domini Veneti

Nombre Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
Tipo Tinto tranquilo
Denominación Valpolicella Ripasso DOC
Añada 2022
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.5% por volumen
Variedades de uva 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País Italia
Región Véneto
Proveedor Negrar - Domini Veneti
Origen Uvas cultivadas en las altas colinas de Torbe - Negrar (Verona)
Clima Altitud: 300-420 metros s.n.m. Exposición: sureste.
Composición del suelo Por lo general en margas del Eoceno.
Sistema de cultivo Pérgola de Verona
Plantas por hectárea 3.300/3.500
Rendimiento por hectárea 60 hl por hectárea
Cosecha Principios de octubre sólo con selección manual.
Temperatura de fermentación 25-28 °C.
Vinificación Estruajdo con despalillado de las uvas. Temperatura de fermentación de 25 a 28 °C. Maceración durante 10 días con bazuqueo programado a una frecuencia de 3 veces por día. Almacenamiento en acero hasta febrero. Ripasso sobre orujo de Amarone con contacto durante 15 días a una temperatura de 15 °C, con bazuqueo diario. Trasiego a barricas a finales de mayo durante aproximadamente 9 meses. Fermentación maloláctica completa.
Crianza En madera, acero y luego en botella.
Alérgenos Contiene sulfitos