• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022

Tinto tranquilo

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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso
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Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% por volumen
Area Véneto (Italia)
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging En madera, acero y luego en botella.
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Descripción

Este Valpolicella Ripasso procede de uvas cultivadas en las altas colinas de Torbe.

Perfume

Perfume

El aroma es complejo, ya que comienza con la frescura de la fruta con guiños a las especias.

Color

Color

Rojo rubí intenso.

Taste

Sabor

En boca es armonioso, pleno y aterciopelado, con el justo equilibrio de taninos y consistencia ácida.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Negrar - Domini Veneti
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Daniele Accordini
  • Botellas producidas: 7.994.495
  • Hectáreas: 733
Potenciar el trabajo de sus asociados a través de la producción de vinos finos, promoviendo actividades que mejoren la cultura y el conocimiento de la viticultura y la enología sigue siendo el principal propósito de la Cantina Valpolicella Negrar . En la actualidad, la empresa dirige y coordina las actividades de más de 200 viticultores para un total de 500 hectáreas de viñedos, todos ellos situados en la zona de colinas de Valpolicella Classica, al noroeste de Verona.
El cultivo, orientado al máximo respeto del entorno natural y a la salvaguardia de las vocaciones y la biodiversidad, se orienta hacia producciones particulares, permitiendo la vinificación de viñedos y selecciones individuales. La bodega expresa al máximo la experiencia enológica adquirida a lo largo del tiempo con la producción de diversos tipos de Amarone, Recioto y Valpolicella. La gama se amplía después con vinos de alta calidad de Soave, Bianco di Custoza y Bardolino, producidos gracias a la colaboración histórica con socios productores de estas otras famosas zonas vitivinícolas veronesas. La producción total de Cantina Valpolicella Negrar supera hoy los 8 millones de botellas al año, resultado de más de 60.000 quintales de uva de media entregados, para una capacidad de bodega de 100.000 hectolitros. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Negrar - Domini Veneti

Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la barbacoa como estofadas.

Pasta
Carne
Quesos
Cerdo
Embutidos

Name Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
Type Tinto tranquilo
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% por volumen
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italia
Region Véneto
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Uvas cultivadas en las altas colinas de Torbe - Negrar (Verona)
Climate Altitud: 300-420 metros s.n.m. Exposición: sureste.
Soil composition Por lo general en margas del Eoceno.
Cultivation system Pérgola de Verona
Plants per hectare 3.300/3.500
Yield per hectare 60 hl por hectárea
Harvest Principios de octubre sólo con selección manual.
Fermentation temperature 25-28 °C.
Wine making Estruajdo con despalillado de las uvas. Temperatura de fermentación de 25 a 28 °C. Maceración durante 10 días con bazuqueo programado a una frecuencia de 3 veces por día. Almacenamiento en acero hasta febrero. Ripasso sobre orujo de Amarone con contacto durante 15 días a una temperatura de 15 °C, con bazuqueo diario. Trasiego a barricas a finales de mayo durante aproximadamente 9 meses. Fermentación maloláctica completa.
Aging En madera, acero y luego en botella.
Allergens Contains sulphites