Dettori
Ottomarzo 2020
Otros años:
2021| Denominación | IGT Romangia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pascale di Cagliari |
| Crianza | 1 año en depósitos de cemento y luego en botella |
| Otros años | 2021 |
- Viñedo y método: cru Badde Nigolosu a 4 km de la costa, cultivo biodinámico
- Uvas y denominación: 100% Pascale di Cagliari, Romangia IGT, vendimia 2020
- Vinificación: fermentación espontánea en cemento con levaduras autóctonas, maceración de 30 días
- Crianza: 12 meses en depósitos de cemento y posteriormente en botella, sin madera
- Servicio y maridajes: decantar durante 1 hora, servir a 16-18 °C; ideal con carnes, cerdo y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ottomarzo de Dettori es un vino tinto tranquilo que expresa la esencia de la variedad Pascale di Cagliari. Producido en la zona de la Romangia, destaca por un color rojo rubí intenso. En nariz desprende aromas de frutos rojos y delicadas notas especiadas. En boca, de excelente estructura, ofrece un trago refinado y longevo, ideal para acompañar platos de carne.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en el cru Badde Nigolosu, en el corazón de la Romangia del Logudoro, en Cerdeña. Este entorno costero, situado a solo cuatro kilómetros del mar, moldea profundamente la identidad de la cosecha. Dettori gestiona los viñedos siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, cuidando con esmero cada fase. Este enfoque permite realzar los antiguos clones sardos, ofreciendo una expresión auténtica y fiel del territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
Las vides se cultivan con el sistema de vaso. Tras el despalillado y estrujado, el mosto realiza una fermentación natural con levaduras autóctonas en depósitos de cemento, acompañada de una larga maceración con los hollejos. Para preservar los rasgos varietales de la uva Pascale di Cagliari sin interferencias, la crianza en cemento dura aproximadamente un año, excluyendo el uso de madera. La armonía final se completa con una posterior estancia en botella.
Historia y curiosidades
El Dettori Ottomarzo 2020 encierra la esencia de Cerdeña, naciendo en el prestigioso cru Badde Nigolosu a pocos kilómetros del mar. Desde hace más de un siglo, la familia Dettori cultiva viñas en vaso siguiendo los principios de la agricultura biodinámica para poner en valor los antiguos clones de Pascale di Cagliari. La vinificación se realiza sin concesiones: fermentación natural con levaduras autóctonas, maceración con los hollejos en cemento y rigurosa exclusión de la madera. La crianza de un año entre depósito y botella ofrece un sorbo refinado, enriquecido con fascinantes notas especiadas.
Premios
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2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
-
2020
90/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1980
- Enólogo: Alessandro Dettori
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 30
En esta zona interior e histórica del Cannonau, en las colinas más altas, un teatro natural con vistas al golfo de Asinara a sólo 4 km del mar, Tenute Dettori cultiva en Badde Nigolosu sólo clones antiguos de uvas sardas elaboradas según los principios de la agricultura biodinámica, con vinificación natural y crianza exclusivamente en cemento. No necesitamos madera para domar los taninos. Sólo con un hábil trabajo en el viñedo las uvas llegan a la bodega ya con todas las características para hacer un gran vino. Siempre hemos trabajado al servicio de nuestro terruño, sin concesiones. Pero nunca hemos estado solos. Muchos aficionados y profesionales del mundo del vino nos han dado su confianza. Han catado, seleccionado, comentado y vendido nuestros vinos. A lo largo de los años, los vinos de Badde Nigolosu han conocido a los profesionales más autorizados del mundo del vino. Sin ellos hoy no estaríamos aquí. Leer más
| Nombre | Dettori Ottomarzo 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Romangia IGT |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pascale di Cagliari |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Dettori |
| Historia | y curiosidadesEl Dettori Ottomarzo 2020 encierra la esencia de Cerdeña, naciendo en el prestigioso cru Badde Nigolosu a pocos kilómetros del mar. Desde hace más de un siglo, la familia Dettori cultiva viñas en vaso siguiendo los principios de la agricultura biodinámica para poner en valor los antiguos clones de Pascale di Cagliari. La vinificación se realiza sin concesiones: fermentación natural con levaduras autóctonas, maceración con los hollejos en cemento y rigurosa exclusión de la madera. La crianza de un año entre depósito y botella ofrece un sorbo refinado, enriquecido con fascinantes notas especiadas. |
| Origen | Cru Badde Nigolosu, Romangia del Logudoro (Cerdeña noroccidental), a unos 4 km del mar |
| Sistema de cultivo | En vaso |
| Plantas por hectárea | 5.000 |
| Técnica de elaboración | Fermentación natural con levaduras autóctonas en tinas/depositos de cemento y maceración con los hollejos |
| Vinificación | Despalillado y estrujado, fermentación en depósitos de cemento y maceración con los hollejos de 3 a 10 días. |
| Crianza | 1 año en depósitos de cemento y luego en botella |
| Año de producción | 90000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |