Collestefano
Verdicchio di Matelica 2025
| Denominación | DOC Verdicchio di Matelica |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Marcas (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Verdicchio Bianco |
| Crianza | en acero sobre lías finas durante al menos 4 meses (sur lie) y posterior afinamiento en botella. |
- Denominación y variedad: Verdicchio di Matelica DOC 2025, 100% Verdicchio, 12,5% vol
- Certificación ecológica: Cultivo ecológico trazado, uvas seleccionadas manualmente en cajas
- Procedencia: Valle Camertina 420–450 m, suelos arcillo-calcáreos, amplitud térmica
- Vinificación: Prensado suave, fermentación a baja temperatura, sin maloláctica
- Perfil y maridajes: 4 meses sobre lías finas, final persistente; excelente con sushi y marisco
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Verdicchio di Matelica de Collestefano es un vino blanco ecológico con denominación de origen controlada de Las Marcas, afinado en acero y elaborado a partir de uvas Verdicchio. El bouquet armoniza aromas de flores blancas, cítricos y manzana verde con sutiles matices de jengibre y cardamomo. En boca expresa un cuerpo pleno, equilibrado por una vibrante acidez y una marcada veta mineral. El final, largo y persistente, evoca notas salinas y recuerdos de hinojo silvestre, maridando perfectamente con pescados crudos, primeros platos al pesto y quesos azules.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Las Marcas, en el corazón del Valle Camertino, en las colinas de Castelraimondo. Los viñedos se sitúan a más de cuatrocientos metros de altitud y se benefician de un clima templado con una marcada influencia montañosa. La significativa amplitud térmica favorece una maduración lenta y una definición aromática precisa. Los suelos de textura media, caracterizados por una rica componente calcárea y una exposición noreste, resultan determinantes para conferir al trago su profunda salinidad.
¿Cómo se elabora?
Collestefano adopta una viticultura basada en estrictos métodos ecológicos. Tras la vendimia manual, las uvas se someten a un prensado suave. El mosto flor fermenta lentamente a temperatura controlada, evitando deliberadamente la fermentación maloláctica para preservar la integridad y la energía de la fruta. El proceso de vinificación contempla una maduración en acero de cuatro meses en contacto con las lías finas, seguida de un periodo de afinamiento en botella que estabiliza su pureza y equilibrio global.
Historia y curiosidades
Desde 1998, Fabio Marchionni continúa la tradición vinícola iniciada por su familia en los años setenta, dando vida a un Verdicchio di Matelica DOC de innegable elegancia. Esta célebre etiqueta nace de una minuciosa selección de uvas, realzada por una producción ecológica trazable certificada por CCPB. Galardonado con 91 puntos por Decanter y con los dos vasos rojos del Gambero Rosso, el vino ofrece un sorbo de puro dinamismo que, con la crianza en botella, evoluciona espléndidamente desarrollando una mayor mineralidad y complejas notas terciarias.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1998
- Botellas producidas: 165.000
- Hectáreas: 16
| Nombre | Collestefano Verdicchio di Matelica 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Verdicchio di Matelica DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Verdicchio Bianco |
| País | Italia |
| Región | Marcas |
| Proveedor | Collestefano |
| Historia | y curiosidadesDesde 1998, Fabio Marchionni continúa la tradición vinícola iniciada por su familia en los años setenta, dando vida a un Verdicchio di Matelica DOC de innegable elegancia. Esta célebre etiqueta nace de una minuciosa selección de uvas, realzada por una producción ecológica trazable certificada por CCPB. Galardonado con 91 puntos por Decanter y con los dos vasos rojos del Gambero Rosso, el vino ofrece un sorbo de puro dinamismo que, con la crianza en botella, evoluciona espléndidamente desarrollando una mayor mineralidad y complejas notas terciarias. |
| Origen | Valle Camertina, colinas de Castelraimondo (Marcas, Italia) |
| Clima | templado con influencia de montaña |
| Composición del suelo | Medio impasto (sabbia-limo-argilla) ricco di calcare |
| Sistema de cultivo | Doble capuchino tradicional/guyot mono y bilateral |
| Cosecha | Segunda mitad de septiembre |
| Temperatura de fermentación | Baja temperatura |
| Técnica de elaboración | Cultivo ecológico y biodinámico; vendimia manual en pequeñas cajas con selección de racimos; prensado suave; fermentación lenta a baja temperatura en acero sin fermentación maloláctica; maduración en acero sobre lías finas durante al menos 4 meses (sur lie) y afinado en botella |
| Vinificación | Vendimia manual en pequeñas cajas con selección de racimos; prensado suave; fermentación lenta a baja temperatura en acero sin fermentación maloláctica; maduración en acero sobre lías finas durante al menos 4 meses (sur lie); afinado en botella. |
| Crianza | en acero sobre lías finas durante al menos 4 meses (sur lie) y posterior afinamiento en botella. |
| Acidez total | 7.5 gr/L |
| Azúcar residual | 0.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |