Verdicchio di Matelica 2025

El Verdicchio di Matelica de la bodega Collestefano es un vino blanco con una excelente estructura que expresa plenamente su territorio de producción y ha obtenido la etiqueta DOC. Esto fue posible gracias a la experiencia del bodeguero, quien investigó y seleccionó cuidadosamente las uvas. La zona de producción típica son las colinas de Marche, donde la buena amplitud térmica y el suelo arcilloso y calcáreo permiten obtener excelentes uvas; estas últimas también se cultivan de forma totalmente ecológica. En cuanto a la producción de Verdicchio di Matelica de la bodega Collestefano, solo se utilizan uvas Verdicchio. La vendimia comienza con la vendimia manual en la segunda quincena de septiembre, y los racimos se colocan en pequeñas cajas tras una cuidadosa selección para garantizar que solo se elijan los mejores y más maduros. Posteriormente, las uvas se trasladan a la bodega donde se someten a un prensado suave. El siguiente paso es el proceso de vinificación, que comienza con una fermentación lenta a baja temperatura sin fermentación maloláctica, incluso con uvas con una acidez alta. A esto le sigue la maduración, que dura al menos cuatro meses directamente sobre lías finas en acero inoxidable, y concluye con un período adicional de afinamiento en botella para asegurar el equilibrio adecuado del vino. El resultado es un vino blanco armonioso y elegante que refleja plenamente su zona de producción.