Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021

Descripción

El redescubrimiento del Timorasso tiene como piedra angular la investigación extrema en el viñedo con el fin de obtener uvas intactas y muy concentradas. Esta elección es casi obligatoria, ya que esta uva, que siempre ha sido difícil de manejar, debe cuidarse con especial atención al manejo de la vegetación y a los rendimientos por cepa. La Timorasso puede ofrecer un potencial aromático sorprendente y es rica en norisoprenoides, es decir, aromas ya formados en la uva pero que se expresan en su plenitud en los vinos blancos de la edad. La notable estructura y la importante tensión ácida contribuyen a realzar tonos minerales poco habituales en los blancos italianos. El color es amarillo pajizo, nítido y de intensidad media, muy claro. Los aromas son sin duda elegantes, compuestos e intensos, jugando con tonos florales y toques frescos y minerales. En boca es fresco, sabroso, agradable y franco, equilibrado y vivo en su desarrollo, sin peso ni cuerpo superior, pero con paso seguro y gran recuerdo. A nivel aromático, esta uva, de granos desiguales, aporta una riqueza aromática que se expresa en toda su plenitud a partir de unos dieciocho meses después de la vendimia. La permanencia en botella favorece una evolución durante algunos años; en este punto, la resistencia del vino al envejecimiento se convierte en una característica que puede contribuir en muy poco tiempo a dar a Timorasso la connotación adecuada ante una restauración que busca cada vez más productos capaces de realzar sus obras maestras culinarias.
Hoy considero que el Timorasso está a la altura de las demás cepas que cultivo; mi compromiso es que figure en las mejores cartas de vinos, no como una "bestia rara", sino como embajador de la territorialidad, la autenticidad, la personalidad y la cultura de lo que se ofrece al consumidor exigente.

Detalles

Perfume

Intenso, largo, continuo, persistente, floral, afrutado con un tacto cálido y persuasivo en un complejo suave y elegante con final de pedernal.

Color

Amarillo pajizo, nítido y de intensidad media, muy claro.

Sabor

Muy típico, ligeros toques minerales que se desvanecen en notas de manzanilla, ciruelas maduras, nuez y almendra tostada en el final.

Servir a:

12 - 14 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Claudio Mariotto

De esta bodega

• Año de inicio: 1920
• Enólogo: Claudio Mariotto
• Botellas producidas: 150.000
• Hectáreas: 54

La bodega fue fundada en 1920 por el bisabuelo Bepi, y continuó el viaje con el abuelo Salvatore y el padre Oreste. En los años 90, Claudio, con la ayuda de su hermano Mauro y su madre Piera, continuó la tradición y la pasión por la tierra y el vino que le transmitieron sus "mayores". La decisión de centrarse decididamente en el Barbera y el Timorasso es un mensaje que habla de la importancia de la calidad y de un territorio cada vez más fuerte. Otras cepas cultivadas son Cortese, Freisa, Moscato, Dolcetto y Croatina, de las que se esperan grandes satisfacciones. Una visita a la empresa permite admirar el panorama que ofrecen los Colli Tortonesi y una degustación de los vinos de las distintas añadas. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Name	Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021
Type	Blanco ecológico tranquilo
Denomination	Colli Tortonesi DOC
Vintage	2021
Size	0,75 l
Alcohol content	14.5% por volumen
Grape varieties	100% Timorasso
Country	Italia
Region	Piamonte
Vendor	Claudio Mariotto
Climate	Exposición y altitud: sureste, 250-300 m s.n.m.
Soil composition	Calcáreo-arcilloso.
Cultivation system	Guyot
Plants per hectare	4000
Yield per hectare	5000 Kg.
Harvest	Finales de septiembre/principios de octubre, recolectada a mano en pequeñas cestas.
Wine making	Prensado suave, trasiego, fermentación a temperatura controlada.
Aging	Sobre lías nobles.
Allergens	Contains sulphites