• Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022
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Ciro Picariello Campania xtrawine-special-list

Ciro Picariello

Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022

Blanco espumoso método champenoise brut

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Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Area Campania (Italia)
Grape varieties 100% Fiano
Aging Las botellas apiladas permanecen al menos 24 meses antes del remouage. A continuación se degüellan y se taponan con un tapón de seta y una jaula. Tras el degüelle, se realiza un nuevo envejecimiento durante al menos tres meses antes de que el Brut Contadino salga al mercado.
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Perlage

Perlage

Perlage fino y persistente.

Perfume

Perfume

Bouquet complejo e intenso, aromas de corteza de pan, frutas blancas, notas minerales.

Color

Color

Amarillo pajizo.

Taste

Sabor

Sabor elegante, fresco y muy persistente. Equilibrio adecuado entre frescura, estructura y buena carbonicidad.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Productor
Ciro Picariello
De esta bodega
  • Año de inicio: 2004
  • Enólogo: Ciro Picariello, Bruno Picariello
  • Botellas producidas: 100.000
  • Hectáreas: 15
La explotación Ciro Picariello, situada en Summonte, en la provincia de Avellino, ocupa una superficie de 7 hectáreas cultivadas con Fiano. Su territorio se encuentra íntegramente en una zona de alta colina. La pequeña empresa fue fundada en 2004 por Ciro Picariello, que se ocupa de los viñedos y de todo el proceso de vinificación en colaboración con su esposa Rita y sus hijos Emma y Bruno. Todo ello encaminado a obtener uvas y vinos de gran calidad. Leer más
Área de producción: Campania
Campania
Ciro Picariello

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Name Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022
Type Blanco espumoso método champenoise brut
Denomination VSQ
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Grape varieties 100% Fiano
Country Italia
Region Campania
Vendor Ciro Picariello
Origin Summonte (AV)
Climate Altitud: 650 m s.n.m. Exposición: Noreste.
Soil composition Arcilloso-rocoso.
Cultivation system Espalier, Guyot.
Plants per hectare 2500
Harvest Primera semana de septiembre.
Wine making El Fiano destinado a la elaboración del Brut Contadino se vendimia con cierta antelación para preservar la fruta crujiente y mantener su agradable acidez. Las uvas vendimiadas se colocan en la prensa neumática con separación del primer y segundo prensado. La fermentación natural se inicia a temperatura ambiente y tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. El mosto parcialmente fermentado se decanta en frío y se embotella, las botellas se taponan con un tapón corona y se colocan para la segunda fermentación y la formación de espuma.
Aging Las botellas apiladas permanecen al menos 24 meses antes del remouage. A continuación se degüellan y se taponan con un tapón de seta y una jaula. Tras el degüelle, se realiza un nuevo envejecimiento durante al menos tres meses antes de que el Brut Contadino salga al mercado.
Allergens Contains sulphites