Cavit
Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2024
Otros años:
2022| Denominación | DOC Trentino Superiore Muller Thurgau |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Müller Thurgau |
| Crianza | en acero, con conservación sobre lías finas ("sur lies") hasta el embotellado. |
| Otros años | 2022 |
- Denominación y añada: Trentino Superiore DOC, vino blanco tranquilo 2024 en botella de 0,75 l
- Variedad y estilo: 100% Müller Thurgau; sabor fresco, vivo y persistente, 12,5% vol
- Aromas y sabor: notas de cítricos frescos, melocotón, salvia, saúco y ortiga; bouquet intenso y limpio
- Vinificación: maceración con los hollejos, fermentación a 16–18 °C y crianza en acero
- Maridajes: perfecto como aperitivo, ideal con entrantes de mar y parrilladas de pescado blanco
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Zeveri Müller Thurgau de Cavit es un vino blanco tranquilo procedente de la zona del Trentino Superiore. A la vista se presenta con un color amarillo pajizo tenue enriquecido con delicados reflejos verdosos. El bouquet aromático es intenso y limpio, caracterizado por nítidos aromas de cítricos frescos, melocotón, salvia, saúco y ortiga. En boca ofrece un trago agradablemente fresco, vivaz y muy persistente. Es una elección excelente para acompañar primeros platos de mar y sabrosas parrilladas de pescado blanco, expresando al máximo su personalidad si se sirve en una clásica copa renana.
¿De dónde procede?
Las uvas de Müller Thurgau crecen en zonas específicas del Trentino, en particular en el sugerente Valle di Cembra y en la zona de Stenico, situada en las Valli Giudicarie. Los viñedos se encuentran a una altitud comprendida entre 600 y 750 metros, una cota fundamental para preservar la finura aromática y la frescura natural del fruto. La gestión agronómica prevé sistemas de pérgola simple y Guyot, manteniendo un rendimiento contenido. Las vides, con una edad comprendida entre quince y veinte años, garantizan una expresión fiel a la profunda vocación montañesa de este territorio.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una selección de los racimos en el viñedo, seguida de despalillado y prensado delicado. El mosto se enfría rápidamente y se deja en maceración con los hollejos durante algunas horas, con el objetivo de favorecer la extracción de los componentes aromáticos. Tras un prensado suave, la adición del pie de cuba inicia la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso concluye con una cuidadosa crianza sobre lías finas (sur lies), realizada siempre en acero, que confiere al vino mayor estructura y complejidad.
Historia y curiosidades
Nacido a finales del siglo XIX gracias a la intuición del suizo Hermann Müller, esta fascinante variedad de uva ha encontrado su territorio ideal entre los 600 y los 750 metros de altitud en el Valle di Cembra y en los Valles Giudicarie. Este blanco de excelencia firmado por Cavit, histórica y reconocida bodega, une sus orígenes a una extraordinaria vocación montañesa. El prestigio del Zeveri Müller Thurgau queda confirmado por las medallas de oro obtenidas en el célebre Mondial des Vins Extrêmes, que garantizan su inconfundible excelencia en cada sorbo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Müller Thurgau |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | y curiosidadesNacido a finales del siglo XIX gracias a la intuición del suizo Hermann Müller, esta fascinante variedad de uva ha encontrado su territorio ideal entre los 600 y los 750 metros de altitud en el Valle di Cembra y en los Valles Giudicarie. Este blanco de excelencia firmado por Cavit, histórica y reconocida bodega, une sus orígenes a una extraordinaria vocación montañesa. El prestigio del Zeveri Müller Thurgau queda confirmado por las medallas de oro obtenidas en el célebre Mondial des Vins Extrêmes, que garantizan su inconfundible excelencia en cada sorbo. |
| Origen | Riva di Vallarsa en el Valle del Leno, Cimone en las laderas del Monte Bondone y Stenico en las Valles Giudicarie |
| Sistema de cultivo | Pérgola simple y Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 90 q/ha |
| Temperatura de fermentación | 16–18 °C |
| Técnica de elaboración | Despalillado y estrujado delicado; enfriamiento rápido del mosto y breve maceración en contacto con los hollejos; prensado suave; inicio con "pie de cuba"; fermentación alcohólica en acero inoxidable a temperatura controlada (16–18 °C); crianza en acero sobre lías finas (sur lies) hasta el embotellado. |
| Vinificación | Tras una cuidadosa selección en el viñedo, los racimos se despalillan y se prensan suavemente. El mosto se enfría rápidamente y se deja en contacto con los hollejos durante unas horas para facilitar la extracción aromática. A continuación, se realiza un prensado suave y se añade el "pied de cuve" para iniciar la fermentación alcohólica, que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16–18 °C; crianza en acero, con conservación sobre lías finas hasta el embotellado. |
| Crianza | en acero, con conservación sobre lías finas ("sur lies") hasta el embotellado. |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |