Cavit
Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2022
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| Denomination | Trentino DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Area | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Grape varieties | 100% Müller Thurgau |
| Aging | En acero. Toda la elaboración de la uva se realiza de forma que se evite el contacto del oxígeno con el mosto, para no oxidar los aromas delicadamente aromáticos de esta variedad de uva. El vino se conserva "sur lies" hasta su embotellado. |
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Productor
Cavit
De esta bodega
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Pescado blanco
Vegetariano
| Name | Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2022 |
|---|---|
| Type | Blanco tranquilo |
| Denomination | Trentino DOC |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Grape varieties | 100% Müller Thurgau |
| Country | Italia |
| Region | Trentino-Alto Adigio |
| Vendor | Cavit |
| Story | La Müller-Thurgau es una variedad de uva aromática originaria de Geisenheim (Alemania). Sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX, cuando fue obtenida mediante el cruce de Rhine Riesling x Sylvaner, por el enólogo suizo Hermann Müller, originario del cantón de Thurgau en Suiza; recientes estudios de ADN de esta cepa indican que el cruce procedía en realidad de Rhine Riesling x Chasselas. |
| Origin | Riva di Vallarsa en el Valle de Leno, en Cimone en las laderas del Monte Bondone y en Stenico en los Valles Giudicarie |
| Climate | Altitud: 550-700 m.s.n.m. |
| Soil composition | This is further enhanced by the vast array of different aromas and flavours imparted by the various soils where the vineyards are sited. |
| Cultivation system | Pérgola simple y Guyot. |
| Yield per hectare | 90 q. |
| Fermentation temperature | 16–18 °C |
| Wine making | Tras una cuidadosa selección en el viñedo, las uvas se despalillan y se estrujan suavemente. El mosto se enfría rápidamente y se deja en contacto con los hollejos durante unas horas para facilitar la extracción aromática. A continuación, se prensa suavemente para separar el mosto de los sólidos y, por último, se añade el "pied de cuve" para iniciar la fermentación alcohólica, que tiene lugar en recipientes de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 - 18 °C.- |
| Aging | En acero. Toda la elaboración de la uva se realiza de forma que se evite el contacto del oxígeno con el mosto, para no oxidar los aromas delicadamente aromáticos de esta variedad de uva. El vino se conserva "sur lies" hasta su embotellado. |
| Total acidity | 6.1 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
