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Cavallotto

Cavallotto Pinner 2023

Blanco orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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€28,00
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€168,00

6 botellas

€84,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denomination VdT
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties Da uve autoctone Bianche
Aging The wine is aged sûr lie for 9 months in the steel autoclave with daily batonnage. Bottle Ageing: 6 months before release into the market.
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Taste

Sabor

Well-structured with excellent minerality and aromas of tropical fruits and, after some ageing, floral elements. Even though it is designed to be a fresh wine when young, it has good aging potential.

Servir a:

12 - 14 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Vinos blancos con cuerpo y maduros

Productor
Cavallotto
De esta bodega
  • Año de inicio: 1948
  • Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Botellas producidas: 110.000
  • Hectáreas: 25
La familia Cavallotto de Castiglione Falletto es propietaria-productora desde hace 5 generaciones. En 1948, junto con su abuelo Giacomo, su padre Giuseppe y su tío Marcello, los hermanos Olivio y Gildo fueron los primeros de la zona en abandonar el mercado de la uva y otros productos agrícolas para dedicarse únicamente al cultivo especializado de la vid, la vinificación de sus propias uvas y la comercialización de los vinos obtenidos. Aún hoy, los hijos de Olivio, Giuseppe y Alfio, ambos enólogos, siguen cultivando y vinificando las uvas producidas en la finca y, a partir de su transformación, obtienen vinos DOCG y DOC. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Cavallotto

Excellent as an aperitif, with light or medium rich plates in general. Also good with white meat, raw meats (like tartare or carpaccio) and fatty cuts such as salt pork. Excellent with seafood in general and shellfish grilled or raw. Also pairs well with fresh cheeses.

Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Aves
Buey
Pizza

Name Cavallotto Pinner 2023
Type Blanco orgánico tranquilo
Denomination VdT
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Grape varieties Da uve autoctone Bianche
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Cavallotto
Origin The vines are situated on the hillside near the Cavallotto family farmhouse
Wine making Low-pressure, very gentle whole berry pneumatic pressing before fermentation. Fermentation controlled at 16° 8°C for 45 days under slight pressure in stainless steel autoclaves.
Aging The wine is aged sûr lie for 9 months in the steel autoclave with daily batonnage. Bottle Ageing: 6 months before release into the market.
Total acidity 5.53 gr/L
PH 3.15
Allergens Contains sulphites